Prokulice pečene s orašastim plodovima i bobičastim voćem
Glasovi: 3
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Tajna Guy Fierijevog recepta je u tome što prokulice peče u balzamičnom octu na niskoj temperaturi (180°C) kako bi porumenile i karamelizirale. Za jedinstveniji okus i teksturu, povrću dok je još toplo dodaje pinjole, grožđice i sušene ribizle.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 170 g pancete, narezane na veće kockice
- 4 žlice kapara bez salamure
- 1 litra prepolovljenih prokulica (uklonite vanjske listove i stabljike)
- 1,5 žlice balzamičnog octa
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/3 šalice pinjola
- 1/4 šalice suhog ribiza
- 1/4 šalice grožđica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Prokulice, pinjoli, grožđica, sušeni ribizli, panceta, kapari, balzamični ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
U srednjoj tavi na srednjoj vatri popržite pancetu i kapare. Izvadite iz tave, sačuvajte dio otopljene masnoće.
Prokulice stavite u tavu i kuhajte na srednjoj vatri dok ne počnu smeđiti. Prelijte balzamičnim octom i maslinovim uljem, začinite s malo soli (kapari i panceta su već slani) i popaprite.
Stavite u pećnicu i pecite kupus, miješajući nekoliko puta, dok se ne karamelizira, oko 15-20 minuta. - Stavite pinjole u malu suhu tavu i tostirajte na laganoj vatri, miješajući nekoliko puta, dok ne postanu svijetlosmeđi, 3 do 4 minute.
- Izvadite kuhane prokulice iz pećnice i stavite ih u veliku zdjelu za posluživanje. Dodajte pancetu, kapare, pinjole, ribizle i grožđice. Promiješajte i provjerite jesu li začinjene. Poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
