Pržena piletina u krušnim mrvicama s bijelim umakom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1298, ukupne masti 86 G., zasićene masti 14 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 78 G., vlakno 3 G., kolesterol 206 mg, natrij 1210 mg, šećer 9 G.
Kalorije 1298, ukupne masti 86 G., zasićene masti 14 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 78 G., vlakno 3 G., kolesterol 206 mg, natrij 1210 mg, šećer 9 G.
Dvostruko pohani pileći fileti prže se u dubokom ulju do prekrasne hrskavosti i poslužuju se s paprenim bijelim umakom, tradicionalnim jelom američkog Juga. Kako biste prvu porciju piletine održali toplom, držite je u toploj pećnici dok pržite preostale filete.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Piletina
- 4 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 700 g)
- 1 i 3/4 šalice brašna
- 3/4 šalice kukuruznog škroba
- 2 žličice paprike
- 1,5 žličice češnjaka u prahu
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 1 i 1/4 šalice kiselog mlijeka ili kefira
- 1 žlica ljutog umaka
- 1 veliko jaje
- Biljno ulje, za prženje u dubokom ulju
Sos
- 3 žlice neslanog maslaca
- 2 žlice brašna
- 1,5 šalice punomasnog mlijeka
- 0,5 žličice jabučnog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, mlijeko, kiselo mlijeko, jaja, škrob, ljuti umak, brašno, jabučni ocat, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 95°C. Stavite rešetke na 2 lima za pečenje.
- Stavite 1 pileća prsa u vrećicu ili između dva komada prozirne folije. Tucite čekićem za meso ili oklagijom dok piletina ne bude debela 0,5-1 cm. Ponovite s preostalom piletinom.
- U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, papriku, češnjak u prahu, kajenski papar, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra. U srednjoj zdjeli pomiješajte mlaćenicu, ljuti umak i jaje. Posložite piletinu, smjesu brašna, tekuću smjesu i pripremljeni lim za pečenje na radnu površinu blizu štednjaka. Uvaljajte 1 pileća prsa u smjesu brašna, potpuno ih premažite, zatim ih umočite u tekuću smjesu i otresite višak. Ponovno uvaljajte piletinu u smjesu brašna, potpuno ih premažite i prebacite je na jednu od rešetki na limu za pečenje. Ponovite s preostalom piletinom.
- U duboku tavu od lijevanog željeza ulijte 2–2,5 cm ulja. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 175 °C (350 °F) na termometru za prženje u dubokom ulju. Pržite piletinu u dva navrata dok ne porumeni, 4–5 minuta sa svake strane. Prebacite na drugu rešetku lima za pečenje i držite u toploj pećnici dok ne bude spremno za posluživanje.
- Sos:
U srednje velikoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte brašno i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne postane svijetlosmeđe, oko 2 minute. Ulijte mlijeko u ravnomjernom mlazu, neprestano miješajući. Dodajte 1 1/4 žličice soli i 1 žličicu crnog papra, zatim ocat. Kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, dok se umak ne zgusne, 1 do 2 minute. Poslužite prženu piletinu s umakom.
Kategorije:
Slični recepti
