Pohana piletina bez glutena

Glasovi: 2

Kako napraviti pohanu piletinu bez glutena

Vrijeme:
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 24
Kalorije 345, ukupne masti 15 G., zasićene masti 3 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 1 G., kolesterol 56 mg, natrij 350 mg, šećer 2 G.

Prije prženja, komadi piletine umoče se u začinjeno kiselo mlijeko i premažu posebnom smjesom za pohanje bez glutena. Možete je jednostavno napraviti miješanjem prosenog brašna, rižinog brašna bez glutena i krumpirovog škroba. Ova smjesa daje dosta i trajat će vam nekoliko puta. Piletina se prži dok ne postane hrskava u tavi, a zatim se dovršava u pećnici, što rezultira hrskavom izvana i sočnom iznutra. Kako biste izbjegli prekuhavanje nježnih pilećih prsa, preporučujemo korištenje termometra za meso.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 litra kiselog mlijeka ili kefira
1 žlica paprike
2 žličice češnjaka u prahu
2 žličice luka u prahu
560 g mješavine brašna bez glutena, recept ispod
1 žlica dimljene paprike
2 pileća prsa, svako prerezano na pola
2 pileća batka
2 pileća batka
2 pileća krilca
0,5 šalica ulja repice (kanole) ili drugog biljnog ulja

Mješavina brašna bez glutena

400 g prosenog brašna
300 g slatkog (glutinskog) rižinog brašna
300 g krumpirovog škroba

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kiselo mlijeko, kefir, paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, pileća prsa, pilećih bataka, pileći bataci, pileća krilca, proseno brašno, rižino brašno, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 230°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Tijesto:

U zdjeli pomiješajte kiselo mlijeko, papriku, češnjak i luk u prahu. Dodajte prstohvat soli i crnog papra i promiješajte.

Brašno:

U zdjeli pomiješajte prstohvat soli i crnog papra, dodajte brašno i dimljenu papriku.
Piletina:

Stavite veliku tavu od lijevanog željeza na srednje jaku vatru. Dok se tava zagrijava, stavite piletinu, zdjelu s tijestom i začinjeno brašno na radnu površinu. Ulijte ulje u zagrijanu tavu.
Prženje:

Kada ulje dosegne 190°C (350°F), umočite komad piletine u tijesto. Otresite višak. Uvaljajte piletinu u smjesu brašna da se ravnomjerno obloži. Stavite piletinu u vruće ulje. Ponovite sa svim komadima piletine.
Nemojte pretrpati tavu. Pržite u serijama ako je potrebno.
Okrenite komade piletine kada lijepo porumene s donje strane. Kada obje strane porumene, stavite piletinu na pripremljeni lim za pečenje.
Ispeći:

Nakon što piletina porumeni i stavi se na lim za pečenje, stavite ga u pećnicu. Pecite piletinu dok unutarnja temperatura bataka ne dosegne 85 °C, a prsa 68 °C.
Mješavina brašna bez glutena:

Ulijte svo brašno u veliku posudu. Velike plastične posude dostupne su u odjelu s restoranskom opremom i prikladne su za tu svrhu. Velika staklena posuda također će poslužiti. Protresite posudu dok se svo brašno ne sjedini i ne postane jednolične boje.