Pržena pastrva u pohanim zobenim pahuljicama
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Filet pastrve prži se u tavi u kori od zobenih pahuljica, koja stvara divno hrskavu koricu ispod nježnog, sočnog mesa, odvajajući se od kostiju. U istoj tavi smanjite količinu crvenog vinskog octa i prelijte njime ribu. Prženi poriluk s komadićima slanine i češnjakom također je ukusan prilog.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 x 28 g vrećica brzokuhajućih zobenih pahuljica (oko 1 1/3 šalice)
- 1 veliko jaje
- 3/4 šalice mlijeka
- 4 debele trake slanine, tanko narezane
- 2 poriluka, tanko narezana na polukrugove
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 4 fileta pastrve bez kože, težine 140 g svaki.
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 šalice crvenog vinskog octa
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 150°C i zobene pahuljice obradite u multipraktiku dok se grubo ne usitne. Prebacite u plitku posudu i začinite solju i paprom. U drugoj plitkoj zdjeli umutite jaje i mlijeko.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri pecite slaninu dok ne postane hrskava, oko 8 minuta. Prebacite je na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Ocijedite svu masnoću iz tave osim 2 žlice u zasebnu zdjelu. Dodajte poriluk i češnjak u tavu i pirjajte dok luk ne omekša, oko 5 minuta. Začinite peršinom, slaninom, solju i crnim paprom po ukusu i držite na toplom.
- Lim za pečenje obložite dvostrukim slojem papirnatih ručnika. Umočite pastrvu u zobene pahuljice, u smjesu od jaja, a zatim ponovno uvaljajte u zobene pahuljice, okrećući ih da se oblože sa svih strana. U drugoj velikoj tavi zagrijte preostalu mast od slanine s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri.
- Pržite filete pastrve, nekoliko odjednom, dok ne porumene s jedne strane, oko 3 minute, zatim okrenite i pržite dok se ne ispeku, još oko 2 minute. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje i držite toplim u pećnici. Dodajte ocat u tavu i zakuhajte. Poslužite pastrvu s porilukom i preljevom od octa.
Kategorije:
Slični recepti
