Pržena pastrva
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Prepoznatljiv okus i hrskava korica ove pržene pastrve potječu od slanog pohanja napravljenog od nasjeckanog svježeg začinskog bilja, začina i limunove korice. Kako biste osigurali da se dobro prilijepi, premažite pastrvu mješavinom dijonskog senfa i limunovog soka. Pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni i odmah prebacite ribu na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja. Pastrva ispada ukusna, hrskava izvana i sočna iznutra. Prilikom posluživanja, prelijte je brzim umakom od maslaca i svježe iscijeđenog limunovog soka za svijetao, citrusni okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pastrve (280-300 g svaka) s glavama i repovima, očišćene od utrobe, oprane i osušene
- 1,5 šalice krušnih mrvica
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 2 žlice sitno nasjeckanog peršina
- 2 žlice sitno nasjeckanih listova origana
- Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
- Sok od 3 limuna i korica od 1 limuna
- 0,5 šalice dijonskog senfa
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, krušne mrvice, sok od limuna, Dijonski senf, pahuljice crvene paprike, origano
Kuhanje jela prema receptu:
- U širokom ravnom tanjuru pomiješajte krušne mrvice, češnjak, peršin, origano, pahuljice crvene paprike, korica jednog limuna i sol po ukusu.
- U maloj zdjeli pomiješajte senf i sok jednog limuna. Premažite obje strane pastrve smjesom senfa. Premažite obje strane ribe krušnim mrvicama i čvrsto pritisnite da se zalijepi.
- Zagrijte pećnicu na 120°C.
- Zagrijte oko 1,2-1,5 cm maslinovog ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ribu i pecite oko 6-7 minuta. Pažljivo okrenite pastrvu i pecite s druge strane dok ne postane zlatna i hrskava, oko 2-3 minute. Izvadite pastrvu iz tave i ocijedite je na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja. Vjerojatno ćete morati pržiti četiri pastrve u nekoliko serija. Nakon što je prva serija gotova, prebacite je u toplu pećnicu kako bi riba ostala topla..
- Nakon što je sva riba pržena, ocijedite ulje i krušne mrvice iz tave. Dodajte maslac i preostali sok od limuna te miješajte dok se maslac ne otopi. Začinite solju po ukusu i reducirajte umak za otprilike pola. Prebacite ribu na pladanj za posluživanje, prelijte umakom od limuna i maslaca i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
