Pečena pastrva sa salatom od rikule
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 450, ukupne masti 26 G., zasićene masti 4 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 3 G., kolesterol 115 mg, natrij 628 mg, šećer - G.
Kalorije 450, ukupne masti 26 G., zasićene masti 4 G., proteini 44 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 3 G., kolesterol 115 mg, natrij 628 mg, šećer - G.
Svaka porcija se priprema od trupa pastrve, koji se otvori, izvadi iznutrica i kostiju. Riba se prelije limunovim sokom, peče otkrivena u pećnici i poslužuje sa sočnom salatom od rikule, rotkvice, celera, ukiseljenih paprika i palminih srca prelivenih krutonima. Za preljev za salatu pomiješajte maslinovo ulje s limunovim sokom i marinadom od paprike. Njegov kiselkasti okus savršeno se slaže sa slanom rikulom i nježnom pastrvom. Savršeno za laganu večeru uz čašu bijelog vina.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
- 4 cijele pastrve, bez kostiju (otprilike 280 g svaka), bez glava, peraja i repova
- Naribana korica i sok 1 limuna
- 4 šalice rikule (oko 110 g)
- 4 rotkvice, tanko narezane
- 1 velika stabljika celera, tanko narezana
- 1 konzerva (400 g) konzerviranih srca palme, ocijeđenih i nasjeckanih
- 0,5 šalice svježeg peršina
- 1/4 šalice ukiseljenih paprika Peppadew, grubo nasjeckanih + 2-3 žličice salamure iz staklenke
- 2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca
- 0,5 šalica krutona bez masnoće
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pastrva, limun, rikula, rotkvica, celer, palmino srce, peršin, papar peppadew, vlasac, tost
Kuhanje jela prema receptu:
- Rešetke postavite u gornju i donju trećinu pećnice; zagrijte na 220 °C. Namažite 2 lima za pečenje s rubom maslinovim uljem. Ribu osušite papirnatim ručnicima i prebacite na limove za pečenje; otkrijte ribu i položite je s kožom prema dolje. Poškropite sokom od pola limuna i začinite solju i paprom. Pecite, okrećući limove za pečenje na pola pečenja, dok riba ne bude pečena, oko 10 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte rikulu, rotkvice, celer, srca palme, peršin i paprike. Dodajte maslinovo ulje, koricu limuna, preostali sok od limuna i salamuru od papra; začinite solju i paprom te promiješajte. Poslužite ribu sa salatom, ukrašenu vlascem i krutonima.
Bilješka
Zamolite ribara da oguli i očisti pastrvu.
Kategorije:
Slični recepti
