Otvoreni francuski omlet sa salatom od rikule

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 361, ukupne masti 27 G., zasićene masti 8 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 6 G., vlakno 1 G., kolesterol 391 mg, natrij 1061 mg, šećer 0 G.

Ovaj nježni, baršunasti omlet prži se na francuski način, ali za razliku od tradicionalne verzije, prije posluživanja se ostavlja otvoren umjesto presavijen - savršena baza za sočnu salatu. Svaki omlet prelijte salatom od svježe rikule, maslina i pečenih paprika u preljevu od vinaigrettea, te pospite mrvljenim feta sirom i kriškama talijanskog pršuta. Rezultat je prekrasno jelo prepuno mediteranskih okusa, bogato proteinima i vlaknima. Savršeno za doručak ili laganu večeru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3-4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žličice crvenog vinskog octa
5 šalica rikule
1/4 šalice maslina bez koštica, prepolovljenih
0,5 šalica nasjeckanih pečenih crvenih paprika
8 velikih jaja
2 žlice mlijeka
100 g fete, zdrobljene
50 g tankih kriški pršuta, natrganih na trakice

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, feta sir, slatka paprika, sušena šunka, pršut, rikula, maslina

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj zdjeli pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja, ocat, 1/4 žličice soli i papar po ukusu. Dodajte rikulu, masline i pečenu crvenu papriku, ali nemojte miješati (kako biste spriječili da rikula uvene). Ostavite sa strane dok pripremate omlet.
U zdjeli umutite jaja s mlijekom i prstohvatom soli. Zagrijte srednje veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri. Dodajte oko 1 žličicu maslinovog ulja, zatim ulijte 1/2 šalice smjese od jaja i, lagano miješajući silikonskom špatulom, rasporedite jaja po dnu tave. Pecite dok se omlet ne stisne, ali ne porumeni na dnu, oko 4 minute, a zatim izvadite na tanjur. Ponovite postupak kako biste napravili još 3 ture omleta, dodajući svaki put dodatnu 1 žličicu maslinovog ulja u tavu.