Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Za ukusan i zasitan doručak, ispecite francuski omlet punjen gljivama i sirom i poslužite ga na pecivu premazanom senfom poput sendviča. Za pripremu nadjeva, popržite gljive na maslinovom ulju, zatim ih složite preko nježnog francuskog omleta, pospite naribanim Gruyèreom i preklopite ih poput slova kako biste osigurali da se sir otopi. Tava bi trebala biti dovoljno široka da primi veliki omlet, dovoljno velika za četiri porcije. Poslužite sendviče s osvježavajućom, sočnom frisée salatom pomiješanom sa svježim gljivama i vinaigrette umakom.

Sastojci:

• 8 velikih jaja
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 220 g šampinjona, vrlo tanko narezanih
• 2 žlice neslanog maslaca
• 1 šalica naribanog sira Gruyère (oko 60 g)
• 4 brioche peciva, prerezana vodoravno na pola
• Dijon senf ili Dijonnaise, za posluživanje
• 1 žlica bijelog vinskog octa
• 1 žličica nasjeckanog svježeg estragona
• 1 velika hrpa frizijske salate, natrgane (oko 8 šalica)

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

jaja, šampinjoni, Gruyère sir, frizirana salata, brioche pecivo, zmijina trava

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U velikoj zdjeli umutite jaja s 1/2 žličice soli. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Dodajte većinu gljiva, odvojite 1/2 šalice sa strane, i pospite s 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Kuhajte uz miješanje dok gljive ne postanu zlatno smeđe, oko 5 minuta; zatim izvadite na tanjur.
Korak 2
• Obrišite tavu i otopite maslac na srednjoj vatri. Dodajte jaja i kuhajte, miješajući silikonskom špatulom, dok se lagano ne stisne. Preostala sirova jaja pospite po tavi i ne miješajte dok se omlet ne stisne na dnu, oko 5 minuta.
Korak 3
• Maknite s vatre i pospite sirom. Pržene gljive složite u sredinu omleta i preklopite stranice prema sredini. Omlet prebacite na dasku za rezanje i prerežite poprečno na 4 dijela. Premažite peciva senfom i na njih stavite omlet.
Korak 4
• U velikoj zdjeli pomiješajte ocat, estragon, preostalu 1 žlicu maslinovog ulja, 1/4 žličice soli i prstohvat crnog papra. Dodajte frizijski salatu i sačuvane gljive; promiješajte da se sjedini. Poslužite sa sendvičima.

Glasovi: 1