Francuski omlet - klasični
Glasovi: 1
Vrijeme: 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 1
Složenost: lako
Porcije: 1
Teško je pokvariti jelo ako su upute nevjerojatno jednostavne. To vrijedi i za klasični omlet - jelo koje, iako sasvim obično, može uljepšati jutarnji obrok. S obzirom na broj mogućih kombinacija nadjeva, ovaj dio francuske kuhinje ima sve šanse postati tradicionalni doručak koji neće dosaditi.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 velika jaja
- 1 žlica (15 g) maslaca, plus 1 žlica dodatno.
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/4 šalice kuhanih rajčica
- 2 žlice ribanog kozjeg sira
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, kozji sir, pržene rajčice
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte tavu veličine omleta s neprianjajućim dnom (promjera 20-25 cm) na laganoj vatri. Dodajte 1 žlicu (15 g) maslaca. Dok se topi, razbijte jaja u veliku zdjelu. Ulijte rastopljeni maslac i dobro umutite pjenjačom. Začinite solju i paprom.
- Stavite tavu na srednje slabu vatru. Dodajte maslinovo ulje i preostali maslac te zagrijavajte dok se ne zagrije. Ulijte smjesu od jaja i držite ručku (po potrebi upotrijebite kuhinjsku rukavicu kako biste izbjegli opekline). Pomičite tavu naprijed-natrag, polako miješajući jaja stražnjom stranom vilice.
- Pažljivo podignite i pomaknite kuhane komade omleta tako da tekuća smjesa bude na dnu. Nakon otprilike 30 sekundi imat ćete ravnomjerno kuhanu, ali još uvijek prilično sočnu "palačinku". U ovom trenutku dodajte nadjev po izboru, poput rajčica i kozjeg sira, ili ostavite omlet kakav jest, na klasični francuski način.
- Za rolanje omleta, odmah nagnite tavu na oko 45°C (145°F), podižući ručku tako da gornji dio počne kliziti prema dolje i rolati se. Možete koristiti vilicu ili lopaticu kako biste si pomogli u procesu. Držite tavu tako da joj je donji rub iznad toplog tanjura za posluživanje. Nastavite podizati ručku prema gore dok se omlet ne smota i ne sklizne na tanjur. Poslužite odmah.
Autor recepta - Wolfgang Puck je profesionalni kuhar i pisac o hrani.
Kategorije:
Slični recepti
