Pastrva pečena u pećnici s umakom od smeđeg maslaca iz New Orleansa
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 380, ukupne masti 25 G., zasićene masti 12 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 2 G., kolesterol 118 mg, natrij 732 mg, šećer 4 G.
Kalorije 380, ukupne masti 25 G., zasićene masti 12 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 2 G., kolesterol 118 mg, natrij 732 mg, šećer 4 G.
Filet pastrve peče se u pećnici i poslužuje s nježnim, blago ljutim umakom od maslaca s gljivama i slatkim paprikama. Lagano popečeni kriški limuna izvrstan su prilog.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 55 g neslanog maslaca
- 220 g gljiva, prepolovljenih ili narezanih na četvrtine (oko 3 šalice)
- 1 mala zelena paprika, nasjeckana, plus dodatno za posluživanje (po želji)
- 1 ljutika, tanko narezana
- 0,5 šalica bijelog vina
- 0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1 žlica azijskog ribljeg umaka
- 1/4 šalice tečnog vrhnja
- 1 čajna žličica kukuruznog škroba
- 1 žličica ljutog umaka, poput Tabascoa, plus dodatno za posluživanje
- 4 fileta pastrve s kožom, težine 110 g svaki, bez kostiju
- 1 limun, narezan na kriške (po želji)
- 1/4 šalice labavo zbijenih svježih listova korijandera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pastrva, šampinjoni, slatka paprika, bijelo vino, riblji umak, krema, ljuti umak, korijander, limun
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku pećnice 5 cm od grijaćeg elementa i zagrijte pećnicu na način rada roštilj.
- Zagrijte 2 žlice maslaca u tavi s debelim dnom na srednjoj vatri. Dodajte gljive, papriku, ljutiku, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte poklopljeno dok gljive ne puste tekućinu, oko 4 minute. Maknite poklopac i kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive i luk ne dobiju svijetlo zlatnu boju, još 5 minuta.
- Dodajte vino i pirjajte dok se ne stvori glazura, oko 8 minuta. Dodajte temeljac i riblji umak i pirjajte dok se ne reducira za pola, oko 4 minute. Pomiješajte vrhnje i kukuruzni škrob te umiješajte u umak. Pirjajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne, oko 1 minutu. Dodajte ljuti umak.
- Kriške limuna, ako ih koristite, stavite na lim za pečenje s rubom i pecite na roštilju dok ne porumene. Prebacite na tanjur.
- Otopite preostale 2 žlice maslaca. Pastrvu stavite na lim za pečenje s kožom prema gore i premažite otopljenim maslacem. Začinite solju i paprom te pecite dok se ne skuha, oko 2 minute.
- Pastrvu prebacite na tanjure za posluživanje. Prelijte umakom i pospite cilantrom i paprikom, ako ih koristite. Poslužite s kriškama pečenog limuna i ljutim umakom za prelijevanje.
Kategorije:
Slični recepti
