Pirjani grah u umaku od rajčice s bourbonom
Glasovi: 2
Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Priprema ovog graha može potrajati pola dana, ali kad ga jednom probate, shvatit ćete da se trud isplati i da je puno ukusniji od konzerviranog graha. Bijeli grah se peče u nizozemskoj pećnici na srednjoj vatri s aromatičnom prženom slaninom, koncentratom rajčice, smeđim šećerom, melasom, burbonom i začinima. Zajedno, ovi sastojci jelu daju bogat buket aroma i okusa te mu daju bogatu, primamljivu boju. Ovo obilno jelo može se poslužiti toplo ili hladno, što ga čini izvrsnim predjelom za piknik, sendvičem ili prilogom uz meso.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g suhog bijelog graha, sortiranog
- 200 g debelih kriški slanine, narezanih na trakice od 1 cm.
- 1 luk, nasjeckan na kockice
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 čajna žličica paprike
- 1 konzerva (220 g) umaka od rajčice iz konzerve
- 1/3 šalice melase
- 1/4 šalice burbona
- 2 žlice smeđeg šećera
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 2 žličice žute gorušice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, umak od rajčice, slanina, melasa, burbon, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 150 °C (300 °F). U velikoj nizozemskoj pećnici pecite slaninu na srednje jakoj vatri dok ne porumeni i postane hrskava, oko 8 minuta. Dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju, 4 do 5 minuta. Dodajte papriku i kuhajte uz miješanje oko 30 sekundi. Dodajte umak od rajčice, melasu, burbon, smeđi šećer, Worcestershire umak, senf, 2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Zakuhajte i pirjajte 5 minuta.
- U lonac dodajte grah i 8 šalica vode. Zakuhajte, zatim poklopite i stavite u pećnicu. Pecite u pećnici dok grah ne omekša, oko 3 sata. Ako je nakon tog vremena još uvijek malo čvrst, nastavite peći, miješajući svakih 45 minuta i dodajući još vode ako je potrebno kako biste bili sigurni da je grah prekriven.
- Kad grah omekša, skinite poklopac i povećajte temperaturu pećnice na 160 °C. Pecite dok grah ne potamni i zgusne, još oko 1 sat. Ponovno, ako grahu treba više vremena, nastavite kuhati, povremeno miješajući i dodajući još vode ako je potrebno. Izvadite lonac iz pećnice i po potrebi razrijedite vodom.
Kategorije:
Slični recepti
