Pohani odresci od cvjetače

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pohani prženi odresci cvjetače

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1538., ukupne masti 114 G., zasićene masti 19 G., proteini 26 G., ugljikohidrati 108 G., vlakno 9 G., kolesterol 146 mg, natrij 1635. mg, šećer 16 G.

Pohani odresci cvjetače u zlatnoj, hrskavoj pohani toliko su ukusni da će čak i mesojedi zavidjeti vegetarijancima! Glavicu cvjetače narežite na jednake kriške (upotrijebite i preostale cvjetiće!), uvaljajte u mrvičastu pohanu ...ne pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane pohane poha

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Sos

4 žlice neslanog maslaca
1/3 šalice vrhunskog brašna
2,5 šalice mlijeka
2 žlice nasjeckanog svježeg vlasca

Karfiol

1 mala glavica cvjetače (oko 1 kg)
3 šalice vrhunskog brašna
2 žlice mljevenog bijelog papra
4 žličice praška za pecivo
1 i 1/4 šalice mlijeka
2 velika jaja
Biljno ulje, za prženje
Posebna oprematermometar za duboku masnoću

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, vrhunsko brašno, mlijeko, vlasac, karfiol, bijeli papar u zrnu, prašak za pecivo, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Sos:

U srednje velikoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri. Pospite brašnom i kuhajte, miješajući, dok brašno ne postane glatko i tamno zlatnožuto, oko 7 minuta. Postupno umiješajte mlijeko i pirjajte dok se smjesa ne zgusne, miješajući da se razbiju grudice, 4 do 6 minuta. Začinite s 2 žličice soli i 1 žličicom crnog papra. Maknite s vatre i pokrijte kako bi umak ostao topao. Zagrijte prije posluživanja, dodajući vodu, žlicu po žlicu, da ga razrijedite. Prije posluživanja umiješajte vlasac.
Karfiol:

Zagrijte pećnicu na 120°C. Odrežite sredinu glavice cvjetače, a zatim je narežite na ploške debljine 2,5 cm. Odvojene cvjetiće narežite na komade debljine 2,5 cm. Svaku plošku cvjetače pospite s obje strane s 1/4 žličice soli i papra. Stavite sa strane.

U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, bijeli papar, prašak za pecivo i 2 žličice soli. Ulijte 3 žlice mlijeka i prstima miješajte dok se ne stvori grudasta smjesa. U drugoj plitkoj zdjeli umutite jaja s preostalim mlijekom. Uvaljajte svaki odrezak cvjetače, jedan po jedan, i komade od 2,5 cm u smjesu brašna, umačući ih u smjesu jaja, zatim ih ponovno uvaljajte u smjesu brašna, čvrsto pritiskajući da se oblože sa svih strana. Prebacite pohane odreske cvjetače na rešetku za hlađenje postavljenu na lim za pečenje s rubom.
Stavite drugu rešetku na lim za pečenje s rubom. Zagrijte oko 1,5 cm biljnog ulja u tavi od lijevanog željeza ili nizozemskoj pećnici na jakoj vatri dok ulje ne dosegne 175 °C na termometru za prženje u dubokom ulju. Pržite odreske cvjetače, jedan po jedan, i male komade dok ne porumene, okrećući ih jednom, oko 5 minuta (zagrijte ulje na 175 °C prije nego što dodate još cvjetače u tavu). Prebacite kuhane odreske cvjetače na lim za pečenje, lagano začinite solju i držite toplima u pećnici dok pržite ostatak cvjetače.
Poslužite odreske vruće s toplim umakom.

Kategorije: