Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Piccata od cvjetače je vegetarijansko jelo koje je savršeno za blagdane, a opet dovoljno jednostavno za pripremu za večeru tijekom tjedna. To je odličan način da u prehranu svoje obitelji dodate još ukusnog povrća. Pečeni odresci od cvjetače poslužuju se s ukusnim umakom od maslaca, vina, peršina, limuna i kapara. Kombinacija jarkog limuna i slanih kapara je čista magija!

Sastojci:

• 1 glavica cvjetače
• 2 žličice maslinovog ulja
• 3 žlice neslanog maslaca
• 2 male ljutike, sitno nasjeckane
• 1/4 šalice suhog bijelog vina
• 0,5 šalica povrtnog temeljca
• 1/4 šalice limunovog soka
• 2 žlice sušenih kapara
• 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

karfiol, bijelo vino, sok od limuna, kapari, peršin

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Zagrijte pećnicu na 200°C. Veliki lim za pečenje obložite papirom za pečenje i lagano ga poprskajte maslinovim uljem u spreju za pečenje.
Korak 2
• Uklonite vanjske listove i donji dio stabljike s cvjetače, a zatim glavu narežite na odreske debljine 2,5 cm. Ovisno o veličini glave, imat ćete 3-4 odreska plus cvjetiće. Peći ćete ih zajedno s odrescima.
Korak 3
• Stavite cvjetaču na pripremljeni lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem i pospite s 1/4 žličice soli i crnog papra. Pecite dok rubovi ne postanu hrskavi i lagano smeđi, 15-20 minuta.
Korak 4
• U međuvremenu, otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i kuhajte 4-5 minuta. Dodajte vino i kuhajte još 3-4 minute, sastružući sve smeđe komadiće. Dodajte povrtni temeljac, sok od limuna i kapare te kuhajte dok se tekućina malo ne zgusne, još 2-3 minute.
Korak 5
• Izvadite cvjetaču iz pećnice, rasporedite je na 2 tanjura i prelijte umakom. Pospite peršinom i poslužite.

Glasovi: 2