Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj ukusan, lijep i najvažnije, zdrav i vlaknima bogat prilog od cvjetače impresionirat će vaše goste već svojim izgledom. Glave cvjetače peku se cijele u pećnici. Prethodno ih premažite maslinovim uljem i senfom kako biste stvorili bogatu, kiselkastu koricu. Kada ih izvadite iz pećnice, pospite ih mješavinom naribanog parmezana i nasjeckanog svježeg peršina te poslužite. Poslužite narezane i ukrašene kriškama limuna.

Sastojci:

• 2 velike glavice karfiola
• 1 češanj češnjaka, prerezan na pola
• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 4 žlice dijonskog senfa
• 0,5 šalice svježih listova peršina, grubo nasjeckanih
• 1/4 žlice ribanog parmezana
• Kriške limuna, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

karfiol, češnjak, Dijonski senf, peršin, Parmezan sir, limun

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Stavite rešetku na dno pećnice i zagrijte je na 230°C. Obložite lim za pečenje folijom.
Korak 2
• Uklonite listove s cvjetače, a zatim odrežite stabljike u ravnini s dnom glavice tako da cvjetača stoji ravno na pripremljenom limu za pečenje. Natrljajte vanjsku stranu režnjevima češnjaka.
Korak 3
• U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, 3 žlice senfa, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih svježe mljevenih crnih papra.
Korak 4
• Stavite cvjetaču na pripremljeni lim za pečenje i premažite je iznutra i izvana mješavinom senfa i ulja. Pecite cvjetaču dok ne porumeni i ne omekša (dugi drveni ražnjić umetnut u sredinu cvjetače trebao bi lako proći), 50 minuta do 1 sat. Ostavite cvjetaču da odstoji nekoliko minuta.
Korak 5
• U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte peršin i parmezan. Pečene glavice cvjetače premažite s vanjske strane preostalom žlicom senfa i obilno pospite smjesom parmezana.
Korak 6
• Cvjetaču narežite na debele ploške i poslužite na tanjurima, posuto solju, kriškama limuna i preostalim parmezanom.

Glasovi: 3