Teleća piccata pržena u tavi s bijelim vinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1040, ukupne masti 35 G., zasićene masti 14 G., proteini 54 G., ugljikohidrati 113 G., vlakno 5 G., kolesterol 319 mg, natrij 1201 mg, šećer 4 G.
Kalorije 1040, ukupne masti 35 G., zasićene masti 14 G., proteini 54 G., ugljikohidrati 113 G., vlakno 5 G., kolesterol 319 mg, natrij 1201 mg, šećer 4 G.
Tanki teleći kotleti uvaljaju se u brašno i jaje, zatim se prže do ukusne zlatnosmeđe boje i poslužuju s divnim, kiselkastim umakom od maslaca, kapara i bijelog vina. Ovo je klasična talijanska piccata, jelo koje se lako priprema s bogatim okusom koje se savršeno slaže sa špagetima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g špageta
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 šalica brašna
- 4 jaja, razmućena
- 4 teleća kotleta, svaki po 220 g, istučena na debljinu od 0,6 mm.
- 1 šalica suhog bijelog vina
- Sok od 1 limuna
- 2 žlice kapara, opranih i osušenih
- 55 g maslaca
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina ravnog lista
- Naribani parmezan za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina špageti, teletina, bijelo vino, kapari, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte slanu vodu na jakoj vatri. Dodajte špagete i kuhajte ih dok ne budu al dente. Ocijedite tjesteninu i stavite je sa strane u veliku zdjelu.
- Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri i dodajte 2 žlice maslinovog ulja. U plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i crni papar po ukusu. Lagano uvaljajte kotlete u brašno.
- U zdjeli umutite jaja s 1 žlicom vode, začinite solju i paprom. Umočite kotlete u jaje, a zatim ih stavite direktno u vruću tavu. Pržite teletinu oko 2 minute sa svake strane, dok ne porumeni. Prebacite kotlete na tanjur.
- Deglazirajte tavu bijelim vinom i smanjite vinu na pola. Dodajte sok od limuna, kapare i polovicu peršina, zatim dodajte 2 žlice maslaca i miješajte dok se umak ne zgusne. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
- Špagete prelijte preostalim maslacem, začinite solju i pospite naribanim parmezanom.
- Poslužite tjesteninu s teletinom. Prelijte umakom od limuna i vrhnja i pospite preostalim peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
