Svinjska piccata sa špagetima
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 640, ukupne masti 32 G., zasićene masti 11 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 4 G., kolesterol 1121 mg, natrij 432 mg, šećer 2 G.
Kalorije 640, ukupne masti 32 G., zasićene masti 11 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 4 G., kolesterol 1121 mg, natrij 432 mg, šećer 2 G.
Prirodni svinjski kotleti s kostima uvaljaju se u brašno i prže u tavi dok ne omekšaju iznutra, a postanu hrskavi izvana. Sok koji ostane u tavi i bijelo vino koriste se za lagani umak od limuna i kapara koji se poslužuje sa svinjetinom. Špageti s brokulom savršen su prilog.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 g špageta
- 4 šalice cvjetića brokule, prepolovljenih ili prerezanih na četvrtine (200 g)
- 3 žlice neslanog maslaca
- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1/4 žličice naribane limunove korice + 3 žlice limunovog soka
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima (debljine 1 cm; težine otprilike 170 g svaki)
- 1 žlica brašna
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1/3 šalice suhog bijelog vina
- 2 žlice sušenih kapara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, tjestenina špageti, brokula kupus, korica limuna, peršin, bijelo vino, kapari
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom loncu zakuhajte vodu i dodajte sol. Dodajte špagete i kuhajte ih prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente, a brokulu dodajte 2 minute prije kraja kuhanja.
- Odlijte 0,5 šalica vode u kojoj se kuhala tjestenina, a zatim je ocijedite u cjedilu. Vratite tjesteninu i brokulu u tavu. Dodajte 1 žlicu maslaca, 2 žlice peršina, koricu limuna i prstohvat soli i crnog papra. Dobro promiješajte, dodajući još vode ako je potrebno kako biste spriječili isušivanje tjestenine.
- U međuvremenu, začinite svinjske kotlete s obje strane solju i crnim paprom. Uvaljajte ih u brašno i otresite višak. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjske kotlete i pecite dok ne porumene i ne budu kuhani, oko 4 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur i pokrijte folijom da ostanu topli.
- Pažljivo ulijte vino u tavu i miješajte, sastružući sve smeđe komadiće. Kuhajte dok se tekućina ne smanji za otprilike pola, zatim dodajte sok od limuna i kapare; ponovno zakuhajte. Maknite s vatre i dodajte preostale 2 žlice maslaca i peršin, miješajući dok se maslac ne otopi. Dodajte preostale sokove od svinjetine u tavu. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Podijelite špagete i brokulu na tanjure i na svaku porciju stavite svinjski kotlet. Prelijte umakom iz tave.
Kategorije:
Slični recepti
