Riblja picata bez glutena
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 323, ukupne masti 21 G., zasićene masti 10 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 2 G., kolesterol 112 mg, natrij 695 mg, šećer 2 G.
Kalorije 323, ukupne masti 21 G., zasićene masti 10 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 2 G., kolesterol 112 mg, natrij 695 mg, šećer 2 G.
Konačno, možete uživati u umaku od ribe piccata bez brašna! Ovaj lagani umak, s kiselim i slanim notama kapara i kriški limuna, poboljšat će svaku blagu bijelu ribu. Iverak, tilapija i plavi oslić prikladni su za ovaj recept. Čak će i najpovoljnija riba postati sofisticirano jelo s ovim receptom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta bijele ribe (450 g), poput iverka
- 1 žlica maslinovog ulja + još po potrebi
- 5 žlica neslanog maslaca
- 1 ljutika, sitno nasjeckana
- 1/4 šalice kapara
- 0,5 šalica suhog bijelog vina
- 2 žlice limunovog soka (od otprilike pola limuna) + 4 tanke kriške limuna
- 0,5 šalice svježeg peršina, sitno nasjeckanog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: list, bijelo vino, kapari, limun, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Pospite ribu s obje strane solju i crnim paprom.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte maslinovo ulje i 1 žlicu maslaca na srednje jakoj vatri. Kad počne lagano kuhati, dodajte 2 fileta i pecite dok ne porumene s donje strane, oko 2 minute. Okrenite i pecite dok ne porumene s druge strane i ne budu potpuno pečeni, još oko 2 minute.
- Prebacite ribu na pladanj za posluživanje, ostavljajući masnoću u tavi. Ako tava izgleda suha, dodajte još 1 žlicu maslinovog ulja. Preostalu ribu popržite na isti način i prebacite na pladanj za posluživanje.
- Dodajte ljutiku u preostalu masnoću u tavi i kuhajte na srednjoj vatri dok malo ne omekša, oko 2 minute. Dodajte kapare i nastavite kuhati dok ljutika potpuno ne omekša, još oko 2 minute.
- Dodajte vino i kriške limuna, zakuhajte i kuhajte, povremeno miješajući posudu, dok se tekućina ne smanji za pola. Dodajte sok od limuna i preostale 4 žlice maslaca, miješajući posudu kako biste emulgirali umak dok se maslac topi. Dodajte peršin i začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte umak preko ribe, pospite limunima i odmah poslužite.
Bilješka
Za ovaj recept možete koristiti bilo koju meku bijelu ribu, ali tanki fileti su najbolji. Iverak, tilapija i plavi oslić su idealne opcije.
Kategorije:
Slični recepti
