Piccata od purećih prsa
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 425, ukupne masti 22 G., zasićene masti 8 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno 3 G., kolesterol 164 mg, natrij 1402 mg, šećer 6 G.
Kalorije 425, ukupne masti 22 G., zasićene masti 8 G., proteini 28 G., ugljikohidrati 29 G., vlakno 3 G., kolesterol 164 mg, natrij 1402 mg, šećer 6 G.
„Vrijeme je da napravimo nešto novo s puretinom. To nije samo cijela pečena ptica s nadjevom i umakom za Dan zahvalnosti! Zamislite puretinu kao odličnu zamjenu za piletinu. Nakon što pržite kotlete, napravite malo picatta umaka i prelijte ga preko puretine. A ostaci kotleta mogu se koristiti za sendviče“, dijeli Alex Guarnaschelli.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 velika jaja
- 2 šalice panko krušnih mrvica
- 2 žlice ribanog parmezana
- 450 g purećih prsa bez kože, narezanih na pet do šest komada debljine 0,5 cm, lagano istučenih
- 2-3 žlice neslanog maslaca
- 2-3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice kapara + 2 žlice salamure iz staklenke
- Kora i sok 1 velikog limuna
- 0,5 šalica čvrsto zbijenih svježih listova peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, krušne mrvice, kapari, korica limuna, Parmezan sir
Kuhanje jela prema receptu:
- Lim za pečenje obložite papirnatim ručnicima, na njega stavite rešetku za pečenje i ostavite sa strane.
- Razbijte jaja u zdjelu. Dodajte malo hladne vode i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. U drugoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice sa sirom. Začinite puretinu i umočite svaki komad u jaja, a zatim uvaljajte u krušne mrviceStavite pureće kotlete u jednom sloju na lim za pečenje.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslac i maslinovo ulje dok se ne sjaje. Dodajte puretinu u jednom sloju i pecite dok ne porumeni s jedne strane, 3-4 minute. Pažljivo okrenite i pecite dok ne bude pečena, još 2-3 minute. Prebacite na rešetku s hvataljkom da se ocijedi. Preostale kotlete pecite na isti način.
- U tavu u kojoj se kuhala puretina dodajte kapare, salamuru od kapara, limunovu koricu i sok od limuna. Kuhajte umak 1 minutu, miješajući kako biste umiješali sve komadiće mesa i krušne mrvice zalijepljene za dno. Prebacite u zdjelu i dodajte listove peršina, a zatim žlicom prelijte umak preko puretine.
Kategorije:
Slični recepti
