Pureća rolada s brusnicama i marelicama

Glasovi: 5

Kako napraviti pureću roladu s brusnicama i marelicama

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 541, ukupne masti 27 G., zasićene masti 8 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 2 G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Pureća rolada s brusnicama i marelicama - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/2 šalice badema
2 čajne žličice sjemenki komorača
1/3 šalice konjaka
1/4 šalice vode
2/3 šalice suhih ili svježih brusnica
2/3 žlice suhih marelica, grubo nasjeckanih
2 srednje ljutike, prepolovljene
4 žlice (60 g) maslaca, sobne temperature
Sol i svježe mljeveni papar
2 žlice listova peršina
Pureća prsa (otprilike 2-2,5 kg), prerezana na pola po dužini
2 žlice biljnog ulja
3 šalice bijelog vina
1/2 šalice pileće juhe

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, badem, orašasti plodovi, sjemenke komorača, konjak, brusnica, suhe marelice, ljutika, peršin, bijelo vino

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C (400°F). Rasporedite bademe i sjemenke komorača na lim za pečenje. Pecite dok ne porumene, oko 10 minuta, a zatim ostavite da se ohlade. Zagrijte konjak i vodu u maloj tavi, dodajte brusnice i suhe marelice i ostavite da odstoji 10 minuta.
Pripremite mljeveno meso: Lagano nasjeckajte bademe i sjemenke komorača u multipraktiku, dodajte voće i tekućinu, ljutiku, maslac, peršin, sol i papar po ukusu i miksajte dok ne postane glatko.

Stavite dvije polovice purećih prsa na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom i istucite. Mljeveno meso podijelite na pola i rasporedite ga po purećim prsima, ostavljajući rub od 2 centimetra sa svake strane. Zarolajte i zavežite koncem. Začinite solju i paprom.
Pripremite rolice: Zagrijte tavu s biljnim uljem i popržite rolice sa svih strana dok ne porumene, oko 8 minuta. Stavite rolice u posudu za pečenje i prelijte ih s 2 šalice vina. Stavite u pećnicu i pecite oko 1 sat i 10 minuta ili dok termometar umetnut u sredinu rolice ne pokaže 75 °C. Zatim izvadite iz pećnice i prebacite na dasku za rezanje, pokrijte folijom i ostavite da odstoje.
Pripremite umak: Stavite posudu za pečenje na štednjak i pojačajte vatru na srednju. Dodajte 1 šalicu vina i promiješajte. Dodajte pileći temeljac i kuhajte oko 5 minuta. Začinite solju i paprom.
Rolnice narežite na ploške i poslužite s umakom.

Klasični recept za umak od puretine