Kolač od mrkve bez glutena

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 287, ukupne masti 11 G., zasićene masti 1 G., proteini 6 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 3 G., kolesterol 31 mg, natrij 128 mg, šećer 33 G.

Ovaj kolač od mrkve bez glutena s notama badema, citrusa, cimeta i đumbira savršena je proljetna poslastica za Uskrs. Dodatak naribane mrkve daje mu ugodno vlažnu teksturu, dok umućeni bjelanjci u tijestu pomažu da ostane pahuljast i prozračan. Za ovaj recept trebat će vam okrugli kalup za tortu s rupom u sredini. To će osigurati da se kolač ravnomjerno ispeče i izgleda lijepo. Prelijte glazurom od naranče i vanilije i poslužite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

2 šalice bademovog brašna
0,5 šalice košer krumpirovog škroba
1 žličica sitno naribane korice naranče
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice mljevenog đumbira
0,5 žličice krupne soli
2 šalice naribane mrkve (3-4 velike mrkve)
2 velika jaja + 3 žumanjka
1 i 1/4 šalice granuliranog šećera
Sprej za kuhanje

Glazura

1 šalica šećera u prahu
1 žlica + 2 žličice svježe iscijeđenog soka od naranče
1 mahuna vanilije, prerezana po dužini i sastrugana sjemenke (po želji)
Prstohvat krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bademovo brašno, mrkva, korijen đumbira, Narančina korica, jaja, mljeveni đumbir, cimet, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190 °C i poprskajte kalup za tortu promjera 25 cm s rupom u sredini sprejem za pečenje.
Ispecite kolačić:

U velikoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, krumpirov škrob, koricu naranče, cimet, đumbir i sol; dodajte mrkvu. U drugoj velikoj zdjeli pomiješajte cijela jaja s 1 šalicom kristal šećera. Miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postane gusto i blijedo, oko 3 minute. Lagano umiješajte smjesu od mrkve.

Bjelanjke stavite u drugu veliku zdjelu i miksajte mikserom srednjom brzinom dok ne postanu pjenasti. Postupno dodajte preostalu 1/4 šalice kristal šećera i miksajte dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi, još oko 6-8 minuta. Lagano umiješajte umućene bjelanjke u smjesu mrkve u 3 navrata dok se potpuno ne sjedine.
Tijesto prebacite u pripremljeni kalup za tortu. Pecite dok se kolač ne vrati u prvobitni oblik kada se pritisne i dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 25-30 minuta.
Prebacite kolač na rešetku za hlađenje i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu, a zatim ga okrenite na tanjur za posluživanje.

Pripremite glazuru:

U zdjeli pomiješajte šećer u prahu, sok od naranče, sjemenke vanilije i sol. Prelijte glazuru preko kolača i ostavite da se malo stegne prije posluživanja.