Torta od mrkve i sira

Glasovi: 1

Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10 - 12

Većina bi se složila da je najbolji dio torte od mrkve glazura od krem sira, pa je sasvim prikladno zamijeniti je debelim slojem kremastog cheesecakea. Ova dva klasična kolača stvaraju prekrasan hibridni desert: cheesecake od mrkve i torte od sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od mrkve

1/2 šalice oraha, plus sjeckani orašasti plodovi za posluživanje
1 šalica vrhunskog brašna
1 čajna žličica praška za pecivo
3/4 žličice sode bikarbone
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/2 žličice mljevenog đumbira
1/2 šalice biljnog ulja
1/2 šalice šećera
2 velika jaja
1,5 šalice naribane mrkve (2-3 srednje mrkve)

Torta od sira

3 pakiranja (po 225 g) omekšanog svježeg sira
2/3 šalice kiselog vrhnja
2/3 šalice granuliranog šećera
3 velika jaja
3 žlice brašna
1 žličica limunove korice plus 2 žlice soka (od 1 limuna)
1 čajna žličica ekstrakta vanilije

Kiselo vrhnje

1/2 šalice šećera u prahu
2 žlice kiselog vrhnja
1/4 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, mrkva, svježi sir, orasi, jaja, kiselo vrhnje, korica limuna, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, mljeveni đumbir, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 180°C. Rasporedite 1/2 šalice oraha na lim za pečenje s rubom i pecite 10-12 minuta dok ne porumene. Ostavite da se ohlade, a zatim sitno nasjeckajte.
U velikoj zdjeli pomiješajte orašaste plodove, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir i 1/4 žličice soli.

U zasebnoj zdjeli umutite maslac, šećer i jaja, zatim umiješajte mrkvu. Umiješajte smjesu mrkve u smjesu brašna i promiješajte.

Kolač od mrkveUlijte u kalup s odvojivim dnom promjera 22 cm (nemojte ga podmazivati) i lagano ga kucnite o radnu površinu da se tijesto ravnomjerno rasporedi.

Pecite 20-25 minuta, dok se kolač ne vrati u prvobitno stanje kada se pritisne i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Potpuno ohladite. Kolač od mrkve može se napraviti dan unaprijed i pohraniti u kalupu.
Pomoću samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte krem sir, kiselo vrhnje i kristalni šećer oko 5 minuta dok smjesa ne postane kremasta i glatka. Po potrebi sastružite rubove zdjele. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Dodajte brašno, vaniliju, koricu i sok limuna i miksajte oko 1 minutu.

Torta od siraZagrijte pećnicu na 180°C. Smjesu za cheesecake prelijte preko pripremljenog kolača od mrkve. Dno i stranice kalupa obložite velikim komadom folije. Stavite u lim za pečenje ili veliku posudu za pečenje i dodajte dovoljno vode da dođe do pola kalupa za tortu.

Pecite oko 1 sat, dok cheesecake ne postane blijedožut i lagano se ne trese u sredini.
Isključite vatru i ostavite kolač u vrućoj pećnici 30 minuta. Izvadite, oštrim nožem zarežite rubove i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki. Pokrijte i stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći.

Kiselo vrhnjePjenjačom pomiješajte šećer u prahu, kiselo vrhnje, vaniliju i sol. Premažite vrh torte od sira glazurom.
Pospite vrh sjeckanim orasima u ukrasnom uzorku. Ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije posluživanja. Narežite i poslužite.