Venecijanski kolač od mrkve

Glasovi: 25

Kako napraviti venecijansku tortu od mrkve

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10

Venecijanska torta od mrkve - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolač od mrkve:

1/2 šalice biljnog ulja, plus još malo za podmazivanje tave
3 žlice pinjola
2 srednje mrkve, naribane (oko 2 šalice)
1/2 šalice svijetlih grožđica
1/4 šalice ruma
3/4 šalice superfinog šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
3 jaja
2,5 šalice bademovog brašna
1/2 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Sitno naribana korica i sok od 1/2 limuna
1 kalup s odvojivim dnom promjera 23 cm ili drugi okrugli kalup za torte

Krema od mascarponea (po želji):

1 šalica mascarponea
2 čajne žličice šećera u prahu
2 žlice ruma

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kolačić, mrkva, pinjoli, muškatni oraščić, grožđica, bademovo brašno, šećer u prahu, korica limuna, ekstrakt vanilije, jaja, mascarpone sir, rum

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dno posude obložite silikonskom podlogom koja se ne lijepi ili papirom za pečenje. Namažite stranice posude uljem.

Stavite pinjole u malu suhu tavu i tostirajte ih na laganoj vatri.

Mrkvu naribajte u multipraktiku ili na krupnom ribežu i složite je u dva sloja na kuhinjski ručnik. Omotajte ručnik oko mrkve kako bi upio višak tekućine.

Grožđice stavite u malu tavu, ulijte rum i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i kuhajte 3 minute.
U mikseru ili ručno miksajte šećer s 1/2 šalice maslaca dok ne postane kremasto i pjenasto.

U velikoj zdjeli umutite vaniliju i jaja. Umiješajte bademovo brašno, muškatni oraščić, naribanu mrkvu, grožđice (i preostali rum) te na kraju koricu i sok limuna.

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup za tortu i zagladite površinu silikonskom špatulom. Nemojte pretjerivati.

Pospite kolač pinjolima i pecite dok vrh ne nabubri i ne porumeni, a testo za tijesto ne izađe ljepljivo, ali relativno čisto, oko 30 do 40 minuta.

Izvadite kolač iz pećnice i ostavite ga na rešetki 10 minuta, zatim uklonite stranice. Ostavite da se ohladi prije posluživanja. Prebacite kolač na pladanj za posluživanje.
U maloj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i rum. Narežite kolač i poslužite s kremom od mascarponea.

Kulinarski savjet: Kolač se može ispeći do 3 dana unaprijed. Čvrsto ga zamotajte u plastičnu foliju i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu. Kolač će trajati 5-6 dana. Kolač se može zamrznuti (izravno u kalupu), pažljivo zamotati u dvostruki sloj plastične folije i sloj folije te čuvati do 3 mjeseca. Odmrznite preko noći na sobnoj temperaturi.