Teleći kotleti u tavi
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ovo klasično milansko jelo koristi tanke teleće kotlete. Na radnoj površini pripremite mjesto za pohanje s četiri plitka tanjura: jednim za brašno, razmućena jaja, smjesu krušnih mrvica i sušeno začinsko bilje, te jednim praznim tanjurom za pohane kotlete. Pržite kotlete u obilnoj količini biljnog ulja dok ne porumene i ne budu pečeni. Koristite termometar za prženje u dubokom ulju kako biste održali temperaturu ulja. Meso će biti sočno, hrskavo i začinjeno mediteranskim začinskim biljem. Poslužite sa zelenom salatom ili bilo kojim prilogom po vašem izboru.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,9 kg tankih telećih kotleta
- 4 velika jaja
- 1,5 šalice vrhunskog brašna
- 2 šalice običnih krušnih mrvica
- 2 žličice sušenog bosiljka
- 1 čajna žličica sušenog timijana
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 limun, narezan na kriške
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: teletina, krušne mrvice, timijan, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 80°C.
- U plitkoj zdjeli umutite jaja, začinite solju i paprom. U drugu plitku zdjelu stavite brašno. U trećoj plitkoj zdjeli pomiješajte. krušne mrvice, bosiljak i majčina dušica. Pripremite jedan veliki tanjur.
- Začinite teletinu solju i crnim paprom. Radite s jednim komadom mesa odjednom, prvo ga uvaljajte u brašno, otresite višak. Zatim stavite pobrašnjenu teletinu u razmućena jaja, dobro ih uvaljajte. Uvaljajte meso u smjesu krušnih mrvica, lagano pritiskajući da se prilijepi. Stavite komad na veliki tanjur i ponovite s preostalim kriškama teletine.
- U velikoj tavi s visokim stranicama zagrijte biljno ulje na 190°C (375°F). Pripremite lim za pečenje s rešetkom. Pažljivo spustite 2 komada pohane teletine u vruće ulje i pržite dok ne porumene s obje strane, ukupno oko 6-8 minuta. Prženo meso stavite na rešetku, začinite solju i vratite u pećnicu da se održi toplim. Nastavite ovaj postupak s preostalom teletinom.
- Poslužite teletinu po milanski s kriškama limuna.
Kategorije:
recept / Tava / Večera / Glavna jela / Meso / Talijanska kuhinja / Giada De Laurentiis
Slični recepti
