Bečki odrezak s maslacem od limuna i limete, paprikom i prženim jajima

Glasovi: 1

Kako napraviti - Bečki odrezak s maslacem od limuna i limete, paprikom i kajganom

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1139, ukupne masti 79 G., zasićene masti 17 G., proteini 36 G., ugljikohidrati 74 G., vlakno 5 G., kolesterol 379 mg, natrij 1129 mg, šećer 4 G.

Ovaj odrezak dobiva svoj poseban okus od domaćih krušnih mrvica napravljenih od mješavine pereca, hale i brioša. Uvaljajte teleće kotlete u njih, pržite ih dok ne postanu hrskavi i poslužite prelivene smeđim maslacem od limuna i limete i kaparima, prelivene prženim jajetom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 ustajale mekane perece, narezane na komadiće
Pola hale, narezane na komade
Pola brioša, narezanog na komadiće
6 tankih telećih kotleta
Brašno za premazivanje mesa
8 velikih jaja
Ulje repice za prženje
6 žlica neslanog maslaca
0,5 šalice nasjeckanih kapara
0,5 šalice nasjeckanih bijelih španjolskih inćuna
1 svežanj peršina, nasjeckanog lišća
Sok od 2 limete
Sok od 2 limuna
1 žlica dimljene slatke paprike

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: teletina, jaja, krušne mrvice, Inćuni, limun, kapari, peršin, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite perec, halu i brioche u multipraktik i miksajte dok se ne stvore fine mrvice. Začinite kotlete solju i paprom. Brašno i krušne mrvice stavite u odvojene plitke zdjele. U trećoj zdjeli umutite 2 jaja. Uvaljajte svaki pljeskavicu u brašno, zatim umočite u jaja i na kraju uvaljajte u krušne mrvice, ravnomjerno premažite obje strane.
Zagrijte ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza i pržite kotlete, jedan ili dva odjednom, dok ne počnu smeđiti po rubovima, oko 2 minute. Okrenite ih i na svaki kotlet stavite žlicu maslaca. Kad ulje počne tamniti, dodajte malo kapara, inćuna i peršina. Pržite meso dok ne bude gotovo kuhano i hrskavo izvana. Maknite tavu s vatre i poškropite sokom od limete i limuna. To će spriječiti da meso posmeđi.