Bečki odrezak
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2
Složenost: lako
Porcije: 2
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 772, ukupne masti 40 G., zasićene masti 21 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 5 G., kolesterol 341 mg, natrij 776 mg, šećer 8 G.
Kalorije 772, ukupne masti 40 G., zasićene masti 21 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 5 G., kolesterol 341 mg, natrij 776 mg, šećer 8 G.
Bečki odrezak je kultno jelo austrijske kuhinje, a njegova definicija je strogo zaštićena austrijskim zakonom. Mora biti napravljen od teletine; inače se ne može nazvati bečkim odrezakom. Široki, tanki odrezak uvaljan je u krušne mrvice i pržen na maslacu dok ne postane lagano hrskav. Bečki odrezak se tradicionalno poslužuje s kriškom limuna za ukras.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 kriški bijelog kruha, bez korice
- Brašno
- 2 velika jaja
- 2 žlice punomasnog mlijeka
- 2 teleća kotleta (oko 70 g svaki), osušena tapkanjem
- 1/4 šalice neslanog maslaca, podijeljeno na pola
- 2 kriške limuna
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- U multipraktiku usitnite kruh u fine mrvice. Mrvice prebacite u plitku zdjelu ili tanjur.
- Brašno stavite u plitku zdjelu ili tanjur. Jaja razbijte u drugu plitku zdjelu i pomiješajte s mlijekom, začinite solju i paprom.
- Uvaljajte kotlet u brašno, otresite višak; zatim ga umočite u jaja i na kraju meso ravnomjerno uvaljajte u krušne mrvice. Stavite ga na list masnog papira ili lim za pečenje. Na isti način uvaljajte i drugi kotlet.
- U srednje jakoj tavi s neprianjajućim dnom otopite 2 žlice maslaca na srednje jakoj vatri. Dok se maslac još pjeni, dodajte pohane kotlete i pržite, miješajući tavu (ovo će ih održati pokretnima), dok ne porumene i ne budu pečeni, oko 1 1/2 minutu sa svake strane. Okrenite kotlete i pecite 1 minutu s druge strane da pohani kotlet postane hrskav. Prebacite na tanjur i labavo pokrijte folijom dok pečete drugi kotlet. Poslužite s kriškama limuna.
Kategorije:
Slični recepti
