Pileći Cordon Bleu iznutra prema van

Glasovi: 2

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 500, ukupne masti 26 G., zasićene masti 7 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 1 G., kolesterol 124 mg, natrij 486 mg, šećer 0 G.

Pileći Cordon Bleu, pripremljen obrnutim redoslijedom, jednako je ukusan kao i poznati švicarski odrezak punjen sirom i šunkom, ali je impresivniji i savršen za one koji žele odstupiti od tradicionalne prezentacije bez žrtvovanja okusa. Pileća prsa premazana su slatkim i ljutim pekmezom od smokava, naribanim Gruyèreom i čvrsto omotana tankim kriškama šunke Schwarzwald. Svaku porciju istucite na ovaj način i pržite u tavi dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Poslužite sa zelenom salatom u vinaigretteu od smokava i pekmeza.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 pileća prsa bez kože i kostiju, težine 170 g svako.
8 tankih kriški Šunka Crna šuma
3 žlice džema od smokava
0,5 žličice nasjeckanog svježeg timijana
1 šalica naribanog sira Gruyère (oko 90 g)
5 žlica maslinovog ulja
1 ljutika, nasjeckana
0,5 žličice dijonskog senfa
2 žlice bijelog vinskog octa
2 šalice male zelene salate

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, šunka, Gruyère sir, Dijonski senf, vinski ocat, listovi salate, pekmez od smokava, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Pomiješajte u zdjeli pekmez od smokava, majčina dušica, sol i crni papar po ukusu.
Na dasku za rezanje stavite dugi komad plastične folije. Stavite piletinu na foliju i ravnomjerno rasporedite polovicu smjese džema po prsima. Pospite četvrtinom sira, a zatim omotajte dvije kriške šunke oko svakog prsa kako biste prekrili sir. Stavite još jedan komad plastične folije na piletinu i lagano udarajte čekićem ili teškom tavom dok piletina ne bude debela oko 6 mm.

U srednje velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite je dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, 3-4 minute. Okrenite je i pecite s druge strane dok gotovo ne bude pečena, još 3-4 minute.
U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte ljutiku, senf, ocat i preostalu smjesu smokava. Postupno umiješajte preostale 3 žlice maslinovog ulja dok preljev ne postane gladak.
Svaki komad piletine stavite na tanjur i prelijte preljevom. Preostalim preljevom prelijte zelenu salatu i poslužite s piletinom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Ptica / Salate / Lisnate salate / Food Network - recepti / Europska kuhinja

Slični recepti