Pohani lovački odrezak s umakom od gljiva

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Pohani lovački odrezak s umakom od gljiva - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

700 g svinjskog filea, narezanog na komade od 170 g
2 šalice narezanih šampinjona
1 šalica pšeničnog brašna
1 žlica soli
1 čajna žličica mljevenog crnog papra
1 čajna žličica granuliranog češnjaka
1 čajna žličica paprike
1 jaje
1/2 žlice mlijeka za tijesto
2 čajne žličice senfa
1 šalica zdrobljenih neslanih krekera
1 žlica. panko krušne mrvice
225 g nasjeckane slanine
1/2 luka, nasjeckanog na kockice (oko 1/2 šalice)
1/4 šalice mlijeka
Maslinovo ulje za prženje
2 šalice goveđe juhe
2 žlice (30 g) maslaca sobne temperature
2 žlice nasjeckanog svježeg lišća peršina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, slanina, šampinjoni, jaja, mlijeko, brašno, krekeri, panko krušne mrvice, granule češnjaka, paprika, senf, luk, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Istucite kriške svinjetine između listova plastične folije na debljinu od 0,5 cm. U srednje plitkoj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice brašna sa soli, paprom, češnjakom i paprikom. U drugoj plitkoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i senf.

U drugoj srednje plitkoj zdjeli pomiješajte krekere i panko krušne mrvice. Uvaljajte svinjske kotlete prvo u brašno, zatim u smjesu od jaja i na kraju u krušne mrvice. Stavite kotlete na rešetku za pečenje preko lima za pečenje i pecite 5 minuta.
U srednjoj tavi na srednjoj vatri pržite slaninu dok ne postane hrskava. Prebacite je na papirnati ručnik da upije višak masnoće. U istu tavu s masnoćom od slanine dodajte luk i pržite 3 minute.

Dodajte gljive i nastavite kuhati 2 minute. Dodajte 1/4 šalice brašna. Kuhajte bijeli roux dok se ne skuha i lagano porumeni, oko 2 minute. Ulijte mlijeko i kuhajte 3 minute, smanjujući na 1/3, zatim ulijte temeljac. Nastavite kuhati da se umak ponovno reducira na 1/3. Začinite solju i paprom. Držite na toplom.

U teškoj tavi ili tavi od lijevanog željeza zagrijte 0,5 cm ulja na 180 °C (350 °F). Svinjetinu ravnomjerno popržite s obje strane, oko 5 minuta sa svake strane i 3-4 minute s druge strane. Kad je meso gotovo, prebacite ga na pladanj. Dodajte maslac umaku i miješajte dok se ne otopi. Za posluživanje prelijte svinjetinu umakom. Za ukras pospite nasjeckanom slaninom i svježim peršinom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Meso / Umaci / Umaci / Njemačka kuhinja / Guy Fieri

Slični recepti