Svinjski odrezak "Hasselback"
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 20 porcija
Kalorije 323, ukupne masti 20 G., zasićene masti 2 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 1 G., kolesterol 79 mg, natrij 285 mg, šećer 1 G.
Veličina porcije: 1 od 20 porcija
Kalorije 323, ukupne masti 20 G., zasićene masti 2 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 18 godina G., vlakno 1 G., kolesterol 79 mg, natrij 285 mg, šećer 1 G.
Hasselback tehnika može se koristiti za kuhanje ne samo povrća već i mesa! Ova verzija svinjskog odrezaka posebno je dizajnirana za one koji vole hrskavu koricu. Svinjski file se reže na harmonikaške kriške i čvrsto oblaže super hrskavim panko mrvicama, osiguravajući da dosegnu svaku pukotinu. Pržite dok ne porumeni i poslužite na njemački način s kiselim kupusom i ljutim senfom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 svinjska filea (otprilike 700 g svaki)
- 4 šalice panko krušnih mrvica
- 2 šalice brašna
- 4 velika jaja, umućena
- Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
- Kiseli kupus i ljuti smeđi senf, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, panko krušne mrvice, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Pospite svinjetinu s 2 žlice soli i 0,5 žličice crnog papra. Ostavite na sobnoj temperaturi 1 sat.
- U veliku tavu s debelim dnom ulijte 10 cm biljnog ulja. Pričvrstite termometar za prženje sa strane tave i zagrijte ulje na 175°C.
- Svaki file prerežite na pola poprečno kako biste dobili četiri jednaka dijela. Oštrim nožem napravite vodoravne rezove na svakom fileu, razmaknute oko 1 cm, što dublje, ali ne i skroz.
- Stavite krušne mrvice, brašno i jaja u tri odvojene srednje velike zdjele. Uvaljajte jednu svinjsku fileta u brašno, pazeći da prekrijete svaku pukotinu. Otresite višak, a zatim umočite u jaje, pazeći da prekrijete cijelu površinu i pukotine. Pustite da se višak ocijedi, a zatim uvaljajte svinjsku fileta u brašno. panko krušne mrvice, tapkajući ih da se prilijepe i posipajući pohanje u svaku pukotinu. Ponovite s preostalim komadima svinjetine.
- Pržite svinjetinu, 2 komada odjednom, dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, 4-6 minuta. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i ostavite da se ocijedi 10 minuta. Poslužite svinjetinu s kiselim kupusom i ljutim smeđim senfom.
Kategorije:
Slični recepti
