Hasselback šunka s narančama i ananasom
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1710., ukupne masti 98 G., zasićene masti 37 G., proteini 136 G., ugljikohidrati 63 G., vlakno 2 G., kolesterol 518 mg, natrij 8622 mg, šećer 20 G.
Kalorije 1710., ukupne masti 98 G., zasićene masti 37 G., proteini 136 G., ugljikohidrati 63 G., vlakno 2 G., kolesterol 518 mg, natrij 8622 mg, šećer 20 G.
Hasselback šunka priprema se na način popularnog krumpira harmonika. Ova neobična poslastica zasigurno će biti središnji dio vašeg blagdanskog stola. U šunki s kostima prave se duboki rezovi (u stilu harmonike), a u rezove se ubacuju kriške naranče i svježeg ananasa. Zatim se šunka peče u pećnici dok se potpuno ne zagrije i ne prekrije sjajnom koricom, slatkom i pikantnom glazurom od soka od naranče i džema od papra.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 polovica (3,5 - 4,5 kg) potpuno kuhane šunke s kostima
- 165 g neslanog maslaca, sobne temperature
- 0,5 šalice dijonskog senfa
- 2 žlice svježeg timijana
- 1 naranča, prepolovljena i tanko narezana na kriške u obliku polumjeseca
- Polovica malog ananasa, oguljena, bez koštice i narezana na polumjesečaste kriške
- 1 šalica džema od ljutih paprika
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, Ananas, Naranče, umak od papra, Dijonski senf, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Ostavite šunku na sobnoj temperaturi 1 sat. Zagrijte pećnicu na 175 °C. U malom multipraktiku pomiješajte maslac, 1/4 šalice senfa i majčinu dušicu. Miksajte dok ne postane glatko.
- Napravite 8-10 dubokih rezova na šunki, razmaknutih 1 cm, dijagonalno preko duže strane šunke (bez obzira gdje se nalazi kost). Utrljajte smjesu maslaca po cijeloj površini i u rezove. U praznine umetnite kriške naranče i ananasa, dopuštajući da vrhovi voća vire.
- Stavite šunku na rešetku u veliku posudu za pečenje. Ulijte 2 šalice vode na dno posude i čvrsto pokrijte folijom. Pecite dok termometar umetnut u sredinu šunke ne pokaže 51 °C, 2 do 2 1/2 sata. Izvadite iz pećnice.
- Ulijte 1/2 šalice soka iz tave u veliku tavu i umiješajte pekmez od papra i preostalu 1/4 šalice senfa. Kuhajte na laganoj vatri dok se glazura ne zgusne u lagani sirup, oko 3 minute. Prelijte glazuru preko šunke i premažite je po cijeloj površini.
- Vratite šunku u pećnicu i nastavite peći dok se površina ne karamelizira, a termometar umetnut u sredinu ne pokaže 60 °C, 30-40 minuta. Prebacite šunku na dasku za rezanje i ostavite je da odstoji najmanje 15 minuta prije rezanja.
Kategorije:
Slični recepti
