Hasselback - krumpir sa slaninom i sirom

Glasovi: 4

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Hasselback, ili jednostavno "harmonika krumpir", originalan je i prilično zanimljiv način pečenja i posluživanja krumpira s raznim nadjevima. Izumio ga je kuhar u švedskom restoranu "Hasselbacken", po kojem je i dobio ime. Ovo jelo se brzo i jednostavno priprema, a izgleda vrlo svečano.

Krumpir se reže harmonikaškim rezom, puni se i peče. Za lijepe rezove i sprječavanje lomljenja krumpira, stavite ga na žlicu ili između dva štapića i narežite.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 srednjih krumpira
100 g maslaca
1 češanj češnjaka, nasjeckan
6 kriški slanine, narezanih na kockice
250 g oštrog cheddara, narezanog na kriške
0,5 šalice jogurta ili kiselog vrhnja
4 mlada luka, nasjeckana
1/4 šalice ukiseljenih čili papričica, za posluživanje (po želji)
0,5 šalice guacamolea, za posluživanje (po želji)
1/2 šalice Buffalo umaka, za posluživanje (po želji)
1/2 šalice mrvljenog plavog sira, za posluživanje (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, umak od bivola, čili papričica, cheddar sir, plavi sir, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.

Krumpir narežite poprečno na tanke ploške od 0,3 cm, bez rezanja do kraja. Posložite ih na pripremljeni lim za pečenje. Pažljivo, bez pucanja harmonike, utrljajte češnjak u rezove i na nekoliko mjesta umetnite komadić maslaca. Krumpir začinite solju i paprom.

Pecite 1 sat dok krumpir ne postane hrskav odozgo i potpuno pečen.
U međuvremenu, pržite slaninu u velikoj tavi na srednjoj vatri dok ne postane hrskava. Zatim je ocijedite na papirnatim ručnicima.

Izvadite pečeni krumpir iz pećnice i u svaki prorez stavite krišku cheddara. Ako je ostalo sira, naribajte ga i pospite po krumpiru. Pospite i komadićima slanine. Vratite krumpir u pećnicu na 5 minuta da se sir otopi.
Kuhani krumpir harmonika pospite mladim lukom i prelijte kiselim vrhnjem. Poslužite s umak od guacamolea i ostali umaci po vašem izboru.

Recept Krumpir "harmonika" sa slaninom.