Božićna šunka s ananasom glaziranim medom
Glasovi: 2
Vrijeme: 4 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Velikodušna ploška šunke s kostima, prelivena kolutovima ananasa i maraskino višnjama te prelivena sjajnom glazurom od meda, američki je blagdanski klasik koji se obično poslužuje za Božić i Novu godinu. Ako uživate u kombinaciji slatkog i slanog, ovo veličanstveno jelo osvojit će vas svojim okusom i postati pravi središnji dio blagdanskog stola. Za ovaj recept trebat će vam oko 4 kilograma dimljene svinjske plećke, kolutovi ananasa i višanja iz konzerve te med i smeđi šećer za glazuru. Po želji, u šunku možete umiješati klinčiće za još divniji okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 gotova dimljena šunka težine 4 - 4,5 kg s kostima (šunka ili koljenica)
- 1 žlica cijelih klinčića, po želji
- 2 konzerve kolutića ananasa (560 g svaki)
- 20 maraskino trešanja
- 2 žlice meda
- 2 šalice svijetlosmeđeg šećera
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Ostavite šunku da odstoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 160°C.
- Odrežite kožicu sa šunke. Oštrim nožem napravite dijagonalne rezove u sloju masnoće bez rezanja u meso kako biste stvorili uzorak rešetke. Utisnite klinčiće, ako ih koristite, u šunku na sjecištu rezova. Stavite šunku ravnom stranom prema dolje na rešetku u posudu za pečenje.
- Ocijedite sok od ananasa u zasebnu posudu. Posložite kolutove ananasa preko šunke i pričvrstite ih čačkalicama. U sredinu svakog koluta čačkalicom pričvrstite višnju maraskino. Dno posude za pečenje napunite s 0,5 cm vode i prekrijte šunku folijom.
- Pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio šunke (dalje od kosti) ne pokaže 55°C, oko 2 1/2 sata (ili oko 15 minuta po kilogramu težine).
- U međuvremenu, u velikoj tavi na srednjoj vatri pomiješajte med, smeđi šećer i sok od ananasa. Lagano kuhajte uz povremeno miješanje dok se glazura ne zgusne, 25-30 minuta. Trebali biste imati oko 3 šalice glazure. Stavite sa strane.
- Povećajte temperaturu pećnice na 220°C.
- Skinite foliju sa šunke i pažljivo premažite trećinu glazure po cijeloj površini. Ako je voda u posudi za pečenje isparila, dodajte još. Pecite šunku još 15 minuta. Premažite šunku drugom trećinom glazure i pecite još 15 minuta. Preostalom glazurom premažite šunku i pecite dok glazura ne postane sjajna, a kožica smeđa i hrskava, još 15 minuta. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
