Pečena blagdanska šunka glazirana medom
Glasovi: 1
Vrijeme: 14 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12 - 16
Složenost: lako
Porcije: 12 - 16
Patrick i Gina Neely prave jednostavnu glazuru za ovo jelo koristeći med, smeđi šećer, pahuljice crvene paprike i malo kajenskog papra za pikantniji okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 gotov komad šunke s kostima (do 6 kg), po mogućnosti koljenica
Suha mješavina začina:
- 2 žlice svijetlosmeđeg šećera
- 1 žlica krupne soli
- 1 žlica svježe mljevenog crnog papra
- 2 žličice mljevenog kima
- 2 čajne žličice mljevenog đumbira
- 1 čajna žličica praha gorušice
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
Glazura:
- 110 g (1/2 šalice) maslaca
- 3 žlice nasjeckanih svježih listova timijana
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 3/4 šalice meda
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, jabučni ocat, med, smeđi šećer, timijan, kim, mljeveni đumbir, cimet, prah gorušice
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrežite višak masnoće sa šunke, ostavljajući sloj masnoće od 0,6 cm (1/4 inča). Oštrim nožem zarežite površinu masnoće. Stavite šunku na veliki lim za pečenje s rubom.
U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, sol, crni papar, kumin, đumbir, prah gorušice i cimet. Ostavite 1 žlicu smjese za glazuru. Preostalom smjesom utrljajte šunku.
Zamotajte meso u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 8-12 sati. Mariniranje mesa preko noći omogućit će mu da se potpuno prožme okusom začina. - Zagrijte roštilj na drveni ugljen na 150°C (300°F) na neizravnoj vatri.
Stavite šunku na rešetku roštilja, ravnom stranom prema dolje. Zatvorite roštilj i pecite šunku 2 sata. - Stavite maslac, majčinu dušicu, med, ocat i sačuvane suhe sastojke u srednje veliku tavu i zagrijavajte dok se maslac ne otopi. Miješajte dok ne postane glatko.
Premažite šunku glazurom, pokrijte roštilj i pecite još 30 minuta, prelijevajući glazurom svakih 10 minuta. Prebacite na pladanj, ostavite da odstoji 30 minuta, zatim narežite i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
