Šunka glazirana smeđim šećerom iz friteze na vrući zrak
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Ova svečana šunka jednostavna je za napraviti i savršena je za uskrsnu večeru, ali zašto čekati blagdane?! Glazura od smeđeg šećera, pikantna i slatka s jabučnim octom, žutim senfom i pimentom, slaže se za nekoliko minuta. A spiralno narezana šunka, pečena u fritezi na vrući zrak, ispada ukusna s sjajnom karamel koricom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kuhana šunka težine 1–1,3 kg (četvrtina), spiralno narezana
- 2/3 šalice smeđeg šećera
- 1 žlica jabučnog octa
- 1 žlica žute gorušice
- 1 čajna žličica Worcestershire umaka
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 0,5 žličice čilija u prahu
- 1/8 žličice mljevenog pimenta
- Posebna oprema: friteza na vrući zrak od 6 litara
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, jabučni ocat, senf, piment, cimet, smeđi šećer
Kuhanje jela prema receptu:
- Izvadite šunku iz hladnjaka i ostavite je da se ohladi na sobnu temperaturu, oko 30 minuta.
- U maloj zdjeli pomiješajte šećer, ocat, senf, Worcestershire umak, cimet, čili u prahu i piment. Izrežite dva lista debele folije od 50 cm, postavite ih okomito i stavite šunku na sredinu, s kožom prema gore. Pospite šunku smjesom šećera, pazeći da je potpuno prekrivena. Pokrijte šunku folijom i zatvorite kako biste spriječili curenje sokova.
- Stavite šunku u fritezu na vrući zrak i pecite na 160°C 30 minuta. Kada otvorite foliju, šunka bi se trebala početi karamelizirati, a folija će biti puna soka. Sokove dobro prelijte preko šunke.
- Nastavite kuhati, nepokriveno, dok se kriške ne počnu ljuštiti, a površina ne postane tamnosmeđa, još 20 minuta. Ponovno premažite šunku sokovima. Nastavite kuhati dok šunka ne postane tamna i sjajna na vrhu, ali i dalje ružičasta i sočna u sredini, a termometar za meso ne pokaže 60°C, još 10 minuta.
- Prebacite šunku na pladanj za posluživanje i ulijte sokove u malu tavu. Ostavite šunku da odstoji 10 minuta. Pirjajte sokove na srednje laganoj vatri dok se ne zgusne i ne pretvore u sirup, oko 10 minuta. Prelijte umak preko šunke i poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi.
Kategorije:
Slični recepti
