Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10

Šunka u ukusnoj, ljepljivoj glazuri bit će prekrasan dodatak vašem stolu za bilo koji blagdan, bilo da se radi o Novoj godini, Božiću ili Uskrsu. Ovaj recept vam omogućuje da napravite osnovnu glazuru i, po želji, ukrasite je jednim od nekoliko hrskavih dodataka. Nemojte bacati ostatke kosti od šunke! Dodajte je u juhu, grah ili pirjani kupus za dodatni okus.

Sastojci:

• Pola svinjske šunke (5,5 kg) s kostima
• 1 žlica džema ili marmelade
• 3/4 šalice smeđeg šećera
• 1 šalica dijonskog senfa

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

šunka, svinjska šunka, jabučni ocat, Worcestershire umak, smeđi šećer, korica limuna, korijandar

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Potpuno pečenu polovicu šunke osušite tapkanjem i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 190 °C i odrežite kožu, ostavljajući masnoću na površini mesa. Napravite mrežasti uzorak u masnoći, dubok oko 2 cm i razmaknut 2,5 cm. Stavite šunku ravnom stranom prema dolje na rešetku u posudu za pečenje; dodajte 1 šalicu vode. Pecite na najnižoj rešetki 40 minuta, dodajući još vode ako se posuda za pečenje osuši.
Korak 2
• U međuvremenu pripremite glazuru.:
  
  Pomiješajte 1 šalicu džema ili marmelade s 3/4 šalice smeđeg šećera, 1 šalicom dijonskog senfa, 2 žlice jabučnog octa i 2 žličice Worcestershire umaka. Premažite šunku polovicom glazure, čvrsto pokrijte folijom i pecite još 45 minuta. Premažite preostalom glazurom i pecite, nepokriveno, dok glazura ne postane zlatno smeđa, još 40 do 50 minuta. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim narežite.
Korak 3
• Preljevi:
  Učinite svoju šunku hrskavijom. Poprskajte glazuru jednom od dolje navedenih smjesa 40-50 minuta prije kuhanja..
  
  Mješavina proljetnog bilja
  1 žlica. panko krušne mrvice, 3 žlice nasjeckanog peršina i vlasca i naribana korica jednog limuna.
  
  Kukuruzno brašno s timijanom
  Sameljite 1 šalicu mješavine za nadjev od kukuruznog kruha; umiješajte 2 žlice nasjeckanog timijana, 1 1/2 žlice mljevenog korijandera i 1/2 šalice kukuruznog škroba.
  
  Pikantne krušne mrvice
  U multipraktiku izmiksajte 3 šalice kiselog kruha narezanog na kockice; pomiješajte s 1 žlicom čilija u prahu i 1 vezicom nasjeckanog mladog luka.

Glasovi: 1