Glazirana dimljena šunka
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 534, ukupne masti 26 G., zasićene masti 9 G., proteini 54 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 1 G., kolesterol 151 mg, natrij 2052. mg, šećer 14 G.
Kalorije 534, ukupne masti 26 G., zasićene masti 9 G., proteini 54 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 1 G., kolesterol 151 mg, natrij 2052. mg, šećer 14 G.
Ova ukusna dimljena šunka u sjajnoj, slatko-ljutoj glazuri bit će središnji dio vašeg blagdanskog stola. Za ovaj recept kupite dimljenu šunku, zagrijte je u pećnici i premažite glazurom od marelice. Njene voćne note savršeno nadopunjuju slani okus šunke. Sok koji se iscijedi tijekom pečenja iskoristite za pripremu umaka za posluživanje. Savršena poslastica za Novu godinu ili Božić!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki luk, narezan na 4 kriške, vezan u korijenu
- 1 dimljena šunka težine 2,2-3,2 kg (koljenica)
- 3/4 šalice pekmeza od marelice
- 1/4 šalice vode
- 8 grančica svježeg timijana, ubranih listova
- 3 žlice žutog senfa
- 4 žlice jabučnog octa
- 2 čajne žličice melase
- 0,5 žličice Worcestershire umaka
- 1/4 žličice mljevenog pimenta
- Prstohvat mljevenog klinčića
- 1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 žlica brašna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska šunka, Džem od marelica, jabučni ocat, melasa, Worcestershire umak, senf, piment, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Napravite križni uzorak na površini šunke, režući kroz debeli sloj kože i masnoće. Rasporedite luk u sredinu velike tepsije obložene folijom i stavite šunku na vrh. Pecite 1 sat.
- U međuvremenu, u loncu pomiješajte pekmez od marelice, vodu, listove timijana, senf, 3 žlice octa, melasu, Worcestershire umak, piment i klinčiće. Zagrijavajte na srednjoj vatri uz miješanje dok se pekmez ne otopi i umak ne postane gladak, oko 4 minute. Nakon što se šunka peče 1 sat, počnite je premazivati glazurom od marelice svakih 15 minuta, pecite još 45 minuta ili dok se dobro ne glazira. Prebacite šunku na pladanj za posluživanje, pokrijte folijom i ostavite sa strane dok pripremate umak.
- Bacite luk, skinite foliju i ulijte umak iz nizozemskog lonca u tavu. Dodajte temeljac i zakuhajte na jakoj vatri. U maloj zdjeli miksajte maslac i brašno dok ne dobijete glatku pastu. Umiješajte tekućinu u tavi i zakuhajte umak dok se ne zgusne poput umaka. Dodajte preostalu 1 žlicu octa i začinite solju i paprom po ukusu.
- Šunku narežite na tanke ploške i poslužite s umakom.
Kategorije:
Slični recepti
