Šunka u ljutoj glazuri od meda
Glasovi: 2
Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 758, ukupne masti 33 G., zasićene masti 10 G., proteini 71 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 1 G., kolesterol 197 mg, natrij 3035 mg, šećer 44 G.
Kalorije 758, ukupne masti 33 G., zasićene masti 10 G., proteini 71 G., ugljikohidrati 47 G., vlakno 1 G., kolesterol 197 mg, natrij 3035 mg, šećer 44 G.
Za blagdane pripremite sočnu, ukusnu šunku s kostima premazanu pikantnom glazurom od meda i poslužite je kao glavno jelo uz bilo koji prilog. Ostatak šunke možete tanko narezati i koristiti u sendvičima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kuhana šunka s kostima težine 3,5 kg
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1 žlica meda
- 3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 0,5 šalice dijonskog senfa
- 0,5 šalice zrnastog senfa
- 3 žlice jabučnog octa
- 3 žlice ljutog umaka
- 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
- 0,5 žličice pahuljica crvene paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, svinjska šunka, smeđi šećer, med, Dijonski senf, jabučni ocat, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Šunku pustite da dostigne sobnu temperaturu 1 sat prije pečenja.
- Stavite rešetku na donju rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 175 °C. Odrežite kožicu sa šunke, ostavljajući sloj masti od 0,5 cm. Oštrim nožem napravite rezove od 2,5 cm u masnoći, bez rezanja mesa. Stavite šunku ravnom stranom prema dolje u posudu za pečenje i ulijte pileću juhu na dno posude. Pokrijte folijom i pecite 1,5 sat.
- U međuvremenu pripremite glazuru.:
U srednjoj zdjeli pomiješajte med, smeđi šećer, senf, ocat, ljuti umak, majčinu dušicu i pahuljice crvene paprike. Prebacite ¾ šalice glazure u zasebnu zdjelu i ostavite sa strane za posluživanje. Izvadite šunku iz pećnice, uklonite foliju i premažite s otprilike četvrtinom preostale glazure. - Nastavite peći, prelijevajući glazurom i sokom iz tave svakih 30 minuta, dok šunka ne postane zlatnosmeđa, a termometar umetnut u sredinu ne pokaže 60°C, još 1 do 1 1/2 sat. Dodajte 1/2 šalice vode u tavu ako se osuši.
- Prebacite šunku na dasku za rezanje i ostavite je da odstoji 20 minuta prije rezanja. Poslužite s preostalom glazurom.
Kategorije:
Slični recepti
