Svinjski koljec u mednoj glazuri s rakijom i pimentom
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Svečani uskrsni stol ne mora biti težak; nekoliko urednih komada mesa bit će dovoljno. Dimljena delicija je savršena: uzmite svinjski pršut koji se peče u pećnici nekoliko sati, a pred kraj pečenja prelijte ga ukusnom glazurom koja šunki daje neopisiv okus i aromu. Napravite glazuru od meda, rakije i usitnjenih zrna papra te je rasporedite po cijeloj površini zagrijanog pršuta, a zatim pecite dok ne postane hrskavo. Kako meso ne bi zagorjelo, ulijte vodu na dno posude za pečenje. Poslužite šunku tanko narezanu i uživajte u njezinom dimljenom okusu s notama meda i začina. A ujutro možete napraviti sendviči.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad gotove dimljene šunke težine 3,5-4,5 kg (šunka ili koljenica)
- 2 žlice (30 g) maslaca
- 1 mala ljutika, nasjeckana
- 1/3 šalice rakije
- 0,5 šalica meda
- 2 žlice mljevenog pimenta u zrnu ili mješavine
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska šunka, šunka, piment, rakija, med
Kuhanje jela prema receptu:
- Ostavite šunku da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 160°C.
- Po potrebi odrežite kožu sa šunke. Napravite mrežasti uzorak u masnoći bez rezanja mesa. Stavite šunku ravnom stranom prema dolje na rešetku u posudi za pečenje.
- Na dno posude za pečenje dodajte 6 mm vode. Pecite šunku dok unutarnja temperatura ne dosegne približno 55 °C, oko 2,5 sata ili 15 minuta po 0,5 kg šunke.
- U međuvremenu, otopite maslac u maloj tavi na srednjoj vatri. Dodajte ljutiku i kuhajte dok ne omekša, oko 1 minutu. Maknite s vatre i ulijte rakiju. Vratite na vatru i nastavite kuhati dok se rakija ne reducira za otprilike pola. Dodajte med i papar te nastavite kuhati dok se smjesa ne zgusne, oko 15 minuta.
- Izvadite šunku iz pećnice kada dosegne 55 °C. Povećajte temperaturu pećnice na 220 °C. Premažite malo glazure po cijeloj površini šunke. Po potrebi dodajte vode na dno posude za pečenje. Vratite šunku u pećnicu i pecite, premazujući je preostalom glazurom svakih 10 minuta, dok šunka ne postane hrskava i sjajna, još oko 45 minuta. Poslužite s bilo kojim prilogom. prilog.
Kategorije:
recept / Svečana jela / Uskrs / Glavna jela / Meso / / Food Network - recepti / Američka kuhinja
Slični recepti
