Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovaj recept inspiriran je char siuom (kineskom svinjetinom s roštilja). Svinjski file peče se u mednoj glazuri s hoisin umakom, đumbirom i prahom od pet začina, što mekom mesu daje bogat, sladak okus. Poslužite s kuhanim rezancima od jaja i bok choyjem.

Sastojci:

• 3 žlice meda
• 3 žlice hoisin umaka
• 2 žlice lagano slanog soja sosa
• 1 žlica umaka od kamenica
• 1 žlica nasjeckanog oguljenog korijena đumbira
• 1/4 čajne žličice kineskog praha pet začina
• 1 svinjski file (450-600 g)
• 4 grozda malog bok choya (oko 350 g), listovi odvojeni
• 220 g suhih kineskih jajnih rezanaca
• 1 žlica tamnog sezamovog ulja
• Tanko narezan mladi luk, za posipanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjski file, kupus bok choy, umak od kamenica, hoisin umak, med, jajni rezanci, sezamovo ulje, začin od pet začina

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Postavite rešetku u gornju trećinu pećnice; zagrijte pećnicu na 250 °C. Stavite rešetku na lim za pečenje obložen folijom; ostavite sa strane. U maloj zdjeli pomiješajte med, hoisin umak, soja umak, umak od kamenica, đumbir i prah pet začina. Svinjetinu prepolovite poprečno i probodite vilicom; utrljajte s 2 žlice marinade od meda i hoisina, 1/4 žličice soli i začinite paprom. Stavite na rešetku na lim za pečenje.
Korak 2
• Pecite svinjetinu dok se površina ne osuši, oko 10 minuta. Prebacite još 3 žlice marinade u zasebnu zdjelu i premažite njome cijelu svinjetinu (preostalu marinadu sačuvajte za posluživanje). Vratite svinjetinu u pećnicu i pecite dok termometar umetnut u sredinu filea ne pokaže 63 °C, još 16-18 minuta. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
Korak 3
• U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu vode i začinite solju. Dodajte bok choy i kuhajte dok ne omekša, 30-45 sekundi. Prebacite ga šupljikavom žlicom na tanjur obložen papirnatim ručnicima. Dodajte rezance u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Dobro ocijedite, zatim dodajte sezamovo ulje i začinite solju.
Korak 4
• Narežite svinjetinu. Podijelite rezance u zdjelice. Prelijte svinjetinom i bok choyjem. Prelijte preostalom marinadom i pospite mladim lukom.

Glasovi: 1