Najbolja glazirana šunka
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1342, ukupne masti 70 G., zasićene masti 23 G., proteini 113 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 1 G., kolesterol 401 mg, natrij 7272 mg, šećer 26 G.
Kalorije 1342, ukupne masti 70 G., zasićene masti 23 G., proteini 113 G., ugljikohidrati 59 G., vlakno 1 G., kolesterol 401 mg, natrij 7272 mg, šećer 26 G.
Savršeno glazirana šunka bit će središnji dio vašeg blagdanskog stola, posebno za Uskrs i Božić. Gosti će ostati bez riječi pred sočnim, slanim kriškama na svojim tanjurima. Savršena kombinacija smeđeg šećera, javorovog sirupa, cimeta i klinčića stvara ljepljivu glazuru sa slatkim i dimljenim notama. Dijon senf i malo jabučnog octa dodaju suptilnu kiselost, dok soja umak produbljuje okus. Obavezno premažite šunku glazurom nekoliko puta kako biste pojačali okus i stvorili čarobni sjaj.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 potpuno kuhana šunka s kostima težine 3,5-4,5 kg.
- 3/4 šalice čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
- 3/4 žlice prirodnog javorovog sirupa
- 1/4 šalice lagano slanog soja sosa
- Kora i sok 1 Navelin naranče
- 1 žlica dijonskog senfa
- 1 žlica jabučnog octa
- 1/4 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice mljevenog klinčića
- 1/4 žličice luka u prahu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, svinjska šunka, smeđi šećer, javorov sirup, Naranče, Dijonski senf, jabučni ocat, luk u prahu, karanfil, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160 °C (325 °F). Ostavite šunku na sobnoj temperaturi 30 minuta i odrežite višak kože. Ako šunka nije spiralno narezana, malim, oštrim nožem napravite dijagonalne rezove u obliku mreže po površini, pazeći da ne zarežete meso.
- Stavite šunku ravnom stranom prema dolje na rešetku u posudu za pečenje. Ulijte 1 šalicu vode u posudu. Pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio šunke ne pokaže 54 °C, oko 2 1/2 sata (oko 15 minuta po kilogramu težine; ako je šunka spiralno narezana, smanjite vrijeme na 10 minuta po kilogramu).
- U međuvremenu pripremite glazuru.:
U srednje velikoj tavi pomiješajte smeđi šećer, javorov sirup, soja umak, koricu i sok naranče, dijonski senf, ocat, cimet, klinčiće, luk u prahu i nekoliko mljevenih crnih papra dok ne postane glatko. Zakuhajte na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje, zatim smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se glazura ne zgusne i ne reducira za pola (trebali biste imati oko 1 šalicu glazure), 20-25 minuta. Ostavite sa strane dok se šunka peče. - Povećajte temperaturu pećnice na 220°C (425°F). Premažite šunku polovicom glazure. Ako je tekućina na dnu posude isparila, dodajte još 1 šalicu vode. Vratite šunku u pećnicu i pecite 30 minuta, premazujući preostalom glazurom svakih 10 minuta (još dva puta). Ostavite šunku da se hladi 15 minuta, a zatim je tanko narežite.
Kategorije:
Slični recepti
