Svečana glazirana šunka s roštilja

Glasovi: 1

Kako napraviti - glazirana blagdanska šunka s roštilja

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 140, ukupne masti 0 G., zasićene masti 0 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 35 G., vlakno 1 G., kolesterol 1 mg, natrij 208 mg, šećer 33 G.

Ova svečana šunka s ukusnom, ljepljivom glazurom može se peći ne samo u pećnici već i na vanjskom roštilju, samo dodajte ananas na samom kraju. Pecite ih i na roštilju za bogatiji okus. Ova metoda pečenja svečane šunke na roštilju može se koristiti s bilo kojom glazurom. Samo pazite da šunku dobro zagrijete prije glaziranja. Vrijeme pečenja na roštilju ovisi o vanjskoj temperaturi i vjetru, stoga ga svakako prilagodite u skladu s tim.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 dimljena šunka težine 3,5-4,5 kg s kostima, spiralno narezana
1 konzerva (560 g) kolutova ananasa iz konzerve, sok ocijedite u zasebnu posudu
1 šalica čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
2 žlice jabučnog octa
10 maraskino trešanja, bez stabljika
Posebna oprema: teška folija; mala aluminijska posuda za jednokratnu upotrebu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, Ananas, koktel trešnja, jabučni ocat, smeđi šećer

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku neizravnu toplinu. Na plinskom roštilju (s 3 ili više plamenika) uključite sve plamenike na srednje jaku toplinu. Nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od srednjih plamenika i smanjite toplinu na srednju na preostalim plamenicima. Ako imate roštilj na drveni ugljen, stavite jedan potpalu od izgorjelih briketa na jednu stranu roštilja. Na drugu stranu stavite posudu za skupljanje masnoće kako biste spriječili paljenje. Obavezno pogledajte upute za uporabu vašeg roštilja.
Izrežite tri komada debele folije duljine 50 cm. Radeći s jednim listom odjednom, preklopite ga na pola po dužini. Ponovno ga preklopite na pola, a zatim ponovno na pola; trebali biste imati dugu traku folije širine oko 4 cm. Uvijte dva kraja trake u suprotnim smjerovima kako biste stvorili uvijeni konop od folije. Ponovite s preostala dva lista folije. Stavite sva tri konopa u sredinu male aluminijske posude za jednokratnu upotrebu, razmaknuti oko 2,5 cm, i na vrh stavite šunku. Ovi konopci od folije spriječit će da šunka izgori na dnu.

Čvrsto pokrijte folijom i stavite na roštilj na neizravnu vatru (ako vaš roštilj ima ugrađeni termometar, temperatura bi trebala biti otprilike 160°C). Pokrijte roštilj i pecite dok se šunka ne zagrije, 35 do 45 minuta.
U međuvremenu, u srednje velikoj tavi pomiješajte sok od ananasa, smeđi šećer i 1 žličicu soli te kuhajte na srednje jakoj vatri dok glazura ne postane jako gusta i konzistencije meda, 8 do 10 minuta. Umiješajte ocat i maknite s vatre.
Pažljivo uklonite foliju sa šunke i bacite je; premažite šunku glazurom pazeći da je premažete između kriški. Pojačajte vatru na srednje jaku i prebacite šunku na vruću zonu roštilja. Pokrijte roštilj i pecite dok glazura ne počne mjehuriti, oko 5 minuta. Ponovno premažite preostalom glazurom, zatim pokrijte i pecite dok glazura ne počne mjehuriti, još 5 minuta. Nastavite premazivati šunku i peći na roštilju dok ne postane sjajna, a glazura ne počne tamniti, još oko 10 minuta. Maknite s roštilja i ostavite da odstoji, nepokriveno, 10 minuta prije posluživanja.
U međuvremenu, pecite kolutove ananasa na izravnoj vatri dok lagano ne porumene s jedne strane, 4-5 minuta. Ostavite da se ohlade. Posložite kolutove ananasa na nerezani dio šunke, s oznakama za roštilj okrenutim prema gore, i pričvrstite čačkalicama. Stavite trešnju u sredinu svakog koluta ananasa. Poslužite šunku sa sokom od pečenja, preostalim kolutovima ananasa i trešnjama.

Kategorije: