Šunka u glazuri od breskve i đumbira
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Šunka pečena u glazuri od breskve i đumbira ugodno će vas iznenaditi svojim jedinstvenim slatko-kiselim okusom, koji se savršeno slaže s dimljenim mesom i dodaje azijski štih. Za stvaranje ukusne, ljepljive glazure, pekmez od breskve se kuha na laganoj vatri s limunovim sokom, korijanderom i svježim korijenom đumbira. Smjesa se zatim premazuje preko prethodno zagrijane šunke u pećnici svakih 10 minuta tijekom posljednjeg sata pečenja. Kako biste spriječili zagorijevanje i osigurali lijepo porumenjelu i sjajnu završnu obradu, pazite da dno posude za pečenje nikada ne ostane bez tekućine tijekom cijelog procesa pečenja. Poslužite glaziranu šunku s prilozima za svečani obrok, a ostaci su izvrsni sendviči sljedeći dan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad gotove dimljene šunke težine 3,5-4,5 kg (šunka ili koljenica)
- 1 čajna žličica sjemenki korijandera
- 1 konzerva 370 gr. džema od breskve
- 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (od otprilike 1 limuna)
- 7 cm korijena đumbira, tanko narezanog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjska šunka, šunka, korijen đumbira, džem od breskve, sok od limuna, korijandar
Kuhanje jela prema receptu:
- Ostavite šunku da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 160°C. Po potrebi odrežite kožicu sa šunke.
- Napravite mrežasti uzorak u masnoći bez rezanja mesa. Stavite šunku ravnom stranom prema dolje na rešetku u posudi za pečenje. Ulijte 6 mm vode na dno posude za pečenje. Pecite šunku dok unutarnja temperatura ne dosegne približno 55 °C, oko 2,5 sata ili 15 minuta po 0,5 kg šunke.
- U međuvremenu, tostirajte sjemenke korijandera na suhoj tavi dok ne zamirišu, oko 1 minutu. Ohladite ih i zdrobite u mužaru ili na dasci za rezanje, koristeći malu tavu za zdrobljivanje. Pomiješajte pekmez od breskve, sok od limuna, đumbir i korijander u malom loncu i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok se ne zgusne, 10-15 minuta. Procijedite u malu zdjelu.
- Izvadite šunku iz pećnice kada dosegne 55 °C. Povećajte temperaturu pećnice na 220 °C. Premažite malo glazure po cijeloj površini šunke. Po potrebi dodajte vode na dno posude za pečenje. Vratite šunku u pećnicu i pecite, premazujući je preostalom glazurom svakih 10 minuta, dok šunka ne postane zlatnosmeđa i sjajna, još oko 45 minuta. Poslužite s bilo kojim prilogom. prilog.
Kategorije:
Slični recepti
