Pečeni losos na cedrovoj dasci s glazurom od javora i đumbira

Glasovi: 4

Fotografija jela: Johnny Valiant

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Pečeni losos na cedrovoj dasci s glazurom od javora i đumbira - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 file lososa s kožom, težine 900 - 1400 g (debljine otprilike 4 cm)
1/4 šalice javorov sirup
1 komad (5 cm) đumbira, oguljen i sitno nariban
2 žličice mljevenog korijandera
Krupna sol i svježe mljeveni papar
Sitno naribana korica i sok 1 limuna
2 žlice (30 g) maslaca
1 daska za pušenje od cedrovine dimenzija 40 x 20 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, javorov sirup, korijen đumbira, korijandar, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite cedrovinu dasku u posudu odgovarajuće veličine, napunite je hladnom vodom i ostavite da se namače 2 sata, pritiskajući je utegom odozgo.
Zagrijte pećnicu na 220°C. Pospite losos korijanderom, 1 žličicom soli i 1/2 žličice papra. Ostavite ribu da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta.

U međuvremenu, u loncu pomiješajte javorov sirup, đumbir, koricu limuna i maslac. Stavite na štednjak i kuhajte dok se glazura malo ne zgusne, oko 7 minuta. Zatim umiješajte sok od limuna.
Izvadite dasku iz vode i obrišite je suhom. Stavite dasku na lim za pečenje u pećnicu i zagrijavajte je 15 minuta. Stavite ribu s kožom prema dolje na vruću dasku i premažite polovicom glazure na vrh.

Pecite losos dok se meso ne stisne, oko 12 minuta.
Uključite pećnicu na roštilj. Premažite ribu preostalom glazurom i nastavite peći još 2-3 minute, dok ne porumeni.

Izvadite losos iz pećnice i ostavite ga na dasci 5 minuta.

Poslužite ribu toplu ili na sobnoj temperaturi. rižina salata .