Losos na cedrovoj dasci s Cezar salatom

Glasovi: 1

Kako napraviti losos od cedrovine s Cezar salatom

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Osnova ove potpune Cezar salate s lososom je lagani preljev napravljen od namirnica iz smočnice. Njezin okus se pojačava pečenjem svega na roštilju (čak i salate!), što dodaje prekrasan dimljeni okus. Ako nikada niste pekli losos na cedrovim daskama, sada je vaša prilika. Nakon ovog eksperimenta, teško da ćete se htjeti vratiti gnjavaži s ribom zalijepljenom za roštilj.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 odreska lososa s kožom, 170 g svaki (središnji komad)
0,5 šalice svježe naribanog parmezana + dodatno za ribanje po vrhu
4 debele kriške seoskog kruha
2 srca rimske salate, prepolovljena po dužini
1 pakiranje (340 g) cherry rajčica na štapiću
2 avokada, prerezana na pola
0,5 šalice majoneze
1 žlica Worcestershire umaka
2 žličice paste od inćuna
2 žličice dijonskog senfa
1 češanj češnjaka, nariban
Sok od 1 limuna
0,5 šalice svježih listova peršina, nasjeckanih
Biljno ulje za podmazivanje cedrovih dasaka
Posebna oprema2 cedrovine dimenzija 13,5 x 27,5 cm.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, bijeli kruh, Avokado, cherry rajčice, sok od limuna, Inćuni, Parmezan sir, rimska salata

Kuhanje jela prema receptu:

Namočite dvije cedrove daske dimenzija 12 x 28 cm u vodi u velikoj zdjeli 30 minuta kako biste spriječili da izgore na roštilju.
Zagrijte roštilj na neizravnu srednju vatru (na plinskom roštilju ostavite jedan ili dva plamenika na niskoj temperaturi ili isključeni; na roštilju na drveni ugljen, pograbljajte sav ugljen na jednu stranu).

U srednjoj zdjeli pomiješajte majonezu, Worcestershire umak, pastu od inćuna, senf, češnjak, sok od limuna, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Prebacite 2 žlice preljeva u malu zdjelu, pokrijte preostalim preljevom i stavite u hladnjak.
Daske cedrovine osušite papirnatim ručnicima i premažite svaku stranu tankim slojem biljnog ulja, pazeći da ravnomjerno premažete cijelu površinu. Na svaku dasku stavite 2 fileta lososa i ravnomjerno ih premažite s 2 žlice preljeva. Pospite parmezanom i obilno začinite solju i paprom.
Stavite cedrove daske na neizravnu vatru, pokrijte roštilj i pecite dok se losos ne skuha, a sir ne otopi, oko 8 minuta, ovisno o debljini ribe. Pomoću hvataljke prebacite cedrove daske i losos na lim za pečenje. Ostavite sa strane.
Kruh, kriške salate, rajčice sa stabljikom prema gore i avokado bez koštica prerezanom stranom prema dolje stavite na izravnu vatru roštilja. Pecite na roštilju, okrećući kruh i listove salate jednom, dok lagano ne porumene, 5-7 minuta; gotove sastojke prebacite na veliki pladanj za posluživanje.
Špatulom prebacite ribu u salatu. Prelijte pripremljenim preljevom i pospite peršinom. Gulilicom za povrće naribajte malo parmezana po vrhu.

Kategorije: