Dimljeni losos na cedrovoj dasci
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Pečenje ribe na cedrovoj dasci ima svoje prednosti u odnosu na dimljenje. Prvo, ne oduzima puno vremena. Drugo, ne trebate posebnu pušnicu. I treće, riba dobiva prekrasan drvenasti okus i aromu s blagim dimljenim notama. Prije pečenja na roštilju, dasku namočite nekoliko sati kako ne bi izgorjela na roštilju. Obična voda dobro funkcionira, ali dodajte malo vina - ono i cedrovo drvo će ribi dati cijeli buket okusa. Prije kuhanja, losos se također marinira nekoliko minuta pod mješavinom smeđeg šećera, limunove korice i ružmarina. Vaši će gosti biti oduševljeni tako ukusnom poslasticom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika polovica lososa s kožom (1,3 - 1,5 kg)
- 2 šalice vina Pinot Noir (po želji)
- 1 žlica smeđeg šećera
- 2 žličice naribane limunove korice
- 2 žličice sitno nasjeckanog svježeg ružmarina
- Nasjeckani svježi peršin, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, dimljeni losos, crno vino, smeđi šećer, korica limuna, ružmarin
Kuhanje jela prema receptu:
- Ovisno o veličini lososa, stavite 1-2 daske za roštilj od cedrovine (svaka duljine otprilike 38 cm) u veliki pladanj ili posudu za pečenje. U redu je ako se preklapaju. Ulijte vino, a zatim dodajte dovoljno vode da prekrije daske (ako ne koristite vino, zamijenite s malo vode). Otežajte daske tako da na njih stavite lonac da ih uroni. Namačite najmanje 2 sata, okrećući ih na pola pečenja.
- Otprilike 30 minuta prije kuhanja zagrijte roštilj na srednju temperaturu (ako vaš roštilj ima termometar, zagrijte ga na 190°C). U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, koricu limuna, ružmarin, 4 žličice soli i 2 žličice crnog papra. Uklonite sve kosti iz ribe i odrežite višak masnoće. Utrljajte smjesu za salamurenje po cijeloj površini. Prebacite na lim za pečenje, pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Ocijedite cedrovinu dasku i stavite je na roštilj. Stavite losos s kožom prema dolje na dasku (ako je riba velika, morat ćete staviti dvije daske jednu iza druge); pokrijte i pecite na roštilju dok se ne skuha, 12-18 minuta, ovisno o debljini ribe. Prebacite dasku na dasku za rezanje i pospite ribu peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
