Dimljeni losos s pestom od cedrovine

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 613, ukupne masti 52 G., zasićene masti 8 G., proteini 30 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 4 G., kolesterol 73 mg, natrij 503 mg, šećer 1 G.

Filet lososa se utrlja u začinsko bilje i lagano dimi prije nego što se stavi na cedrovu dasku u središte roštilja, gdje će se riba lagano kuhati, upijajući sve nevjerojatne okuse i arome. Losos iznutra ispada nevjerojatno mekan i sočan. Poslužite s domaćim pestom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Losos

2 fileta lososa sockeye ili chinook, narezana na 6 porcija od 140 g svaka.
2-3 žlice maslinovog ulja
1 svežanj limunskog timijana, nasjeckani listovi
1 svežanj mažurana, nasjeckani listovi
1 svežanj origana, nasjeckani listovi
1 svežanj kopra
2 limuna, iscijediti sok
Posebna oprema2 daske od cedra, iverje od johe za pušnicu

Pesto

1 svežanj svježih listova bosiljka
0,5 šalica prženih pinjola
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
Kora i sok 1 limuna
0,5 šalica maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: dimljeni losos, timijan, mažuran, origano, kopar, sok od limuna, pesto umak, pinjoli, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Namočite cedrove daske u vodi 20-30 minuta.
Premažite losos maslinovim uljem i utrljajte nasjeckanim začinskim biljem. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite ribu u pušnicu, podesite pušnicu na hladno dimljenje i dimite na sječkama johe dok ne bude spremna za roštilj, 20-30 minuta.

Pesto:

U multipraktiku pomiješajte bosiljak, pinjole, češnjak, limun, sol i papar. Izmiksajte. Postupno dodajte maslinovo ulje i miksajte dok umak ne postane gladak.
Prebacite pesto u malu zdjelu za posluživanje i ostavite sa strane.
Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
Ocijedite cedrove daske i začinite vrh svake daske biljnim uljem, solju i crnim paprom po ukusu.
Posložite grančice kopra na daske. Stavite 3 komada lososa na svaku dasku od cedrovine i pecite na srednjoj vatri 12-15 minuta. Pečenu ribu poškropite limunovim sokom. Prebacite na pladanj za posluživanje i poslužite s pestom.