Pečeni losos s pesto umakom i salatom od zelene jabuke i krastavca

Glasovi: 2

Kako kuhati - Losos pečen u pećnici s pesto umakom i salatom od sjeckanih krastavaca i zelenih jabuka

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 510, ukupne masti 27 G., zasićene masti 4 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 4 G., kolesterol 77 mg, natrij 299 mg, šećer 22 G.

Filet lososa premaže se mješavinom pesta i senfa te peče u pećnici na niskoj temperaturi dok ne bude savršeno pečen. Ispada nevjerojatno mekan i sočan. Poslužuje se s osvježavajućom salatom od nasjeckanih krastavaca, kisele jabuke i datulja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Losos

Neslani maslac, omekšan, po potrebi
6 fileta lososa (po mogućnosti divljeg) bez kože, težine 170 g svaki.
3 žlice pripremljenog pesta
2 žlice dijonskog senfa
1 čajna žličica svježe iscijeđenog soka od limuna

Salata

1 oguljeni krastavac
1/4 šalice sitno nasjeckanih Medjool datulja (oko 6)
2 zelene jabuke, narezane na kockice od 0,5 cm (uklonite koštice)
0,5 šalica prženih pinjola
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 žlice nasjeckane svježe mente
Sok od 1 limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: losos, pesto umak, Dijonski senf, sok od limuna, krastavci, datumi, pinjoli, jabuke, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 150°C.
Losos:

Namažite posudu za pečenje tankim slojem omekšalog maslaca i pospite površinu s malo soli i crnog papra. Filete lososa položite okomito (ravnom stranom prema dolje) u posudu za pečenje, svaki file premažite s malo omekšalog maslaca i začinite solju i paprom.

U maloj zdjeli pomiješajte pesto, senf i limunov sok. Začinite solju i paprom po ukusu. Žlicom ravnomjerno rasporedite pesto po ribi, pokrivajući samo vrh. Pecite do željene pečenosti, oko 14 minuta za srednje pečene filete debljine 4 cm (pecite dulje za deblje filete).
Salata:

U međuvremenu, krastavac stavite na čistu dasku za rezanje s ručnikom i lagano ga zgnječite rukom. Odmotajte krastavac i narežite ga poprečno na komade debljine 1 cm; prebacite komade u zdjelu i začinite s malo soli.
Dodajte datulje i jabuke i promiješajte. Dodajte pinjole, maslinovo ulje, mentu i sok od limuna; začinite solju i paprom i promiješajte. Poslužite file lososa topao sa salatom.