Salata od tučenih krastavaca
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 71, ukupne masti 4 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 302 mg, šećer 4 G.
Kalorije 71, ukupne masti 4 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 302 mg, šećer 4 G.
Salata od tučenih krastavaca (pai huan gua Salata od krastavaca (kineski stil) popularan je prilog u mnogim kineskim restoranima i često se poslužuje s azijskim knedlama. Ova osvježavajuća, ukusna salata začinjena je kineskim crnim octom i soja umakom. Crni ocat ima dubok, blago dimljen okus, blagu kiselost i suptilnu slatkoću. Salata od krastavaca obično se začinjava češnjakom i sezamom ili sezamovim uljem, a neke varijacije uključuju i čili papričice ili sečuanski papar; ova verzija također koristi korejski papar gochukaru za ugodnu, suptilnu ljutinu i crvenkastu nijansu. Razlomite krastavce za salatu tako da imaju nazubljene rubove - veću površinu za upijanje preljeva.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 čvrsti krastavac (oko 400 g)
- 1 čajna žličica krupne soli
- 1 žlica neutralnog biljnog ulja
- 1 mala ljutika, oguljena i tanko narezana na polukrugove (oko 1/4 šalice)
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 čajna žličica gochukarua (korejske čili papričice) ili po ukusu
- 2 žlice crnog kineskog octa
- 1 žlica laganog soja sosa
- 1,5 žličice granuliranog šećera
- 1 žličica tostiranih sjemenki sezama
- Svježi listovi korijandera, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krastavci, čili papričica, umak od soje, korijander, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Djelomično ogulite krastavac tako da mu uklonite kožicu na trakice. Krastavac prerežite na pola po dužini, a zatim žlicom izstružite sjemenke. Zgnječite krastavac ravnom stranom velikog noža, oklagijom ili čekićem za meso dok ne postane ravan i nazubljen. Svaki krastavac ponovno prerežite na pola po dužini. Trakice dijagonalno narežite na komade debljine 2,5 cm.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte krastavce sa soli. Ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi dok krastavac ne pusti sok, oko 1 sat.
- U međuvremenu, u maloj tavi pomiješajte ulje, ljutiku i češnjak te kuhajte na srednjoj vatri dok ljutika ne postane prozirna, oko 2 minute. Dodajte gochukaru i pustite da paprike nabubre u ulju. U maloj zdjeli pomiješajte ocat, soja sos, šećer i 1/2 žličice sezama dok se šećer ne otopi. Stavite sa strane.
- Ocijedite krastavce i osušite ih papirnatim ručnicima. Vratite ih u srednju zdjelu. Dodajte smjesu octa i promiješajte. Ponovno promiješajte s uljem od češnjaka. Pospite preostalim sezamovim sjemenkama i korijanderom.
Kategorije:
Slični recepti
