Pečenje lososa na cedrovoj dasci je brzo i jednostavno, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi svojim jedinstvenim okusom. Možete ga peći na roštilju, odnosno dimiti, bilo na otvorenom ili kod kuće.

Sastojci:

• 1 daska od cedrovine (15 x 35 cm)
• 2 fileta lososa (ukupno 600 g)
• 6 žlica senfa
• 6 žlica smeđeg šećera

Preporučujemo

10 klasičnih koktela sa šampanjcem

97 najboljih predjela za Novu godinu i Božić

Novogodišnji deserti, 31 recept

31 nevjerojatan recept za novogodišnju večeru

64 recepta za koktele i pića za Novu godinu

88 najboljih recepata za slatke kolače i deserte

50 brzih i jednostavnih recepata za novogodišnja jela

Priprema:

Korak 1
• Namočite cedrovinu dasku u slanoj vodi 2 sata, a zatim je osušite tapkanjem. Skinite kožu s fileta lososa. Bacite sve preostale kosti. Isperite losos pod mlazom hladne vode i osušite ga papirnatim ručnicima. Obilno začinite solju i paprom s obje strane. Stavite losos (s kožom prema dolje) na cedrovinu dasku i lagano premažite senfom odozgo i sa strane. Pospite smeđim šećerom.
Korak 2
• Pripremite roštilj za neizravno kuhanje i zagrijte ga na srednju temperaturu. Stavite dasku od cedrovine s lososom u sredinu rešetke. Zatvorite roštilj i pecite 20-30 minuta, dok se riba ne skuha. Unutarnja temperatura lososa trebala bi biti oko 60°C. Prebacite dasku s lososom na pladanj i odmah poslužite.
  
  Losos se dobro slaže s vinom Chardonnay.
  
  

  Savjet kuhara:

  
  Izravno pečenje na roštilju također je opcija. Temeljito namočite cedrovu dasku. Filete premažite senfom i smeđim šećerom, ali ih nemojte stavljati izravno na dasku. Namjestite roštilj na izravno pečenje na srednjoj vatri. Stavite dasku na vruću rešetku i pecite otprilike 3-4 minute, dok se ne razvije dimljeni miris. Okrenite dasku i stavite ribu na vrh. Zatvorite roštilj i pecite dok ne bude gotovo, dostižući unutarnju temperaturu od 60°C. Povremeno provjeravajte dasku. Ako rubovi počnu gorjeti, poprskajte ih vodom ili premjestite dasku na hladniji dio roštilja.

Autor recepta - Bobby Flay (Bobby Flay) - slavni kuhar, ugostitelj, voditelj reality TV-a, vlasnik restorana