Pečeni pureći batak s glazurom od javorovog sirupa i senfa
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 633, ukupne masti 31 G., zasićene masti G., proteini 44 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 633, ukupne masti 31 G., zasićene masti G., proteini 44 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Purica pečena u pećnici je uistinu svečano jelo, a glazura daje jedinstveni sjaj i okus dostojan novogodišnjeg ili božićnog stola. Ne morate čak ni peći cijelu puricu; samo upotrijebite najukusnije dijelove - batke. Ako volite meso sa slatkom glazurom i umorni ste od tradicionalne glazure od meda, pokušajte zamijeniti med prirodnim javorovim sirupom. To će mesu dati potpuno novi okus koji ćete sigurno voljeti. Premažite batke mješavinom javorovog sirupa i senfa te pecite na rešetki iznad posude za pečenje napunjene aromatičnim biljem i povrćem, povremeno prelijevajući meso temeljcem. Bataci će biti ukusni, sočni i aromatični.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalica (115 g) maslaca
- 1 žličica svježeg ružmarina, nasjeckanog
- 1 žličica svježeg timijana, nasjeckanog
- 1 žlica dimljene paprike
- 2 žlice dijonskog senfa
- 0,5 žlice javorovog sirupa
- 2 pureća batka s kožom i kostima, oprana i osušena tapkanjem (ukupno oko 1-1,3 kg)
- 1 čajna žličica soli
- 0,5 žličice papra
- 1 šalica vode
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 5 stabljika celera, nasjeckanih
- 5 mrkvi, nasjeckanih
- 4 grančice ružmarina
- 2 grančice timijana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, ružmarin, timijan, paprika, Dijonski senf, javorov sirup, Turska, mljeveni kajenski papar, luk, celer, mrkva
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Stavite maslac u malu tavu i otopite ga na srednje jakoj vatri. Dodajte ružmarin, majčinu dušicu, dimljenu papriku, dijonski senf i javorov sirup te promiješajte. Zakuhajte, a zatim maknite s vatre.
- Napravite rezove na koži puretine. Začinite solju i paprom. Prelijte oko 3/4 smjese preko bataka i promiješajte da se oblože.
- Ulijte vodu u posudu za pečenje, zatim dodajte luk, celer, mrkvu, ružmarin i majčinu dušicu. Stavite rešetku za pečenje u posudu za pečenje.
- Stavite pureće batke s kožom prema gore na roštilj i premažite preostalom smjesom javorovog sirupa i senfa.
- Pecite 2 sata ili dok meso ne dostigne temperaturu od 80–82 °C, prelijevajući pticu sokom iz tave svakih 30 minuta.
- Izvadite puricu iz pećnice i pokrijte je aluminijskom folijom. Ostavite meso da odstoji 10 minuta, a zatim ga narežite. Poslužite s Žetva riže.
Kategorije:
Slični recepti
