Osnovni recept za pečenu puretinu
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Ako prvi put pečete puricu ili još nemate svoj prepoznatljivi recept, upotrijebite ovaj osnovni recept kao početnu točku. Objašnjava kako pripremiti pticu, izračunati ispravno vrijeme pečenja i odrediti kada je gotova, osiguravajući ukusnu, sočnu i svečanu puricu s hrskavom, ukusnom kožicom. Kako biste okuse ispunili iznutra prema van, ne zaboravite napuniti šupljinu povrćem, začinskim biljem ili voćem - što god više volite.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Puretina težine 4,5-5,5 kg.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 160°C. Uklonite vrat i iznutrice s puretine.
- Puricu osušite papirnatim ručnicima i stavite je prsima prema gore na rešetku u posudu za pečenje; začinite iznutra i izvana solju i crnim paprom (preskočite ovaj korak ako ste kupili prethodno salamurenu ili košer puricu). Napunite šupljinu purice nasjeckanim lukom, mrkvom, jabukama i/ili svježim začinskim biljem i ostavite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Premažite puricu rastopljenim maslacem, pokrijte folijom i pecite 2 sata ako teži 5-5 kg; dodajte 15 minuta za svakih dodatnih 100 g težine.
- Povećajte temperaturu pećnice na 220 °C; otkrijte puretinu, premažite je s još rastopljenog maslaca i pecite još 1 sat ili dok unutarnja temperatura batka ne dosegne 74 °C.
Kategorije:
Slični recepti
